Espinacas a la Crema sin Lácteos
Déjate llevar por la máxima comodidad culinaria con esta Espinaca Cremosa sin Lácteos, una versión rica y sabrosa del acompañamiento clásico que es completamente libre de lácteos. Con espinacas frescas cocidas a la perfección y una salsa aterciopelada hecha a base de leche de almendras sin endulzar, leche de coco entera y un toque de levadura nutricional para un sabor queso y umami, esta receta es tan satisfactoria como saludable. Con toques de ajo, cebolla y nuez moscada, y un toque de mostaza de Dijon para un profundo sabor picante, cada bocado rebosa de una deliciosa cremosidad y sabor a umami. Perfecta para quienes siguen dietas veganas, libres de lácteos o a base de plantas, este sencillo acompañamiento se prepara en tan solo 35 minutos de principio a fin. ¡Sírvelo junto a tus platos principales favoritos o como parte de una festiva celebración para impresionar a todos en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams espinacas frescas
- 240 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 120 milliliters leche de coco entera
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 tablespoon maicena
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y recorta las espinacas, luego déjalas secar.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 2 minutos, hasta que el ajo esté fragante.
Añade las espinacas frescas a la olla en tandas, revolviendo ocasionalmente hasta que se marchiten y se reduzcan en volumen, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
En un tazón aparte, bate juntos la leche de almendra, leche de coco, almidón de maíz, levadura nutricional, mostaza Dijon, nuez moscada, sal y pimienta negra hasta que esté suave.
Vierte la mezcla de leche sobre las espinacas marchitas. Revuelve bien para combinar y aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo y deja que la espinaca cremosa se espese, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la espinaca con crema sin lácteos caliente como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3424 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 70.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1434 mg | 110% | |
| Iron | 38.5 mg | 214% | |
| Potassium | 920 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
