"Espicy verde vegano"
Añade una explosión de sabor vibrante a tu mesa con este Sambal Ijo Vegano, una versión a base de plantas del querido sambal de chili verde de Indonesia. Esta receta destaca por el uso de chiles verdes frescos, aromáticos chalotes, ajo y jugo de lima, creando un equilibrio tentador de sabores picantes, ácidos y ligeramente dulces gracias al azúcar de palma. Preparado en tan solo 30 minutos, este sencillo puré de chili verde se cocina a la perfección con un chorrito de agua, dándole una textura suave pero audaz que es ideal para acompañar arroz al vapor, verduras asadas o tofu crujiente. Ya sea que quieras darle más sabor a tus cenas entre semana o explorar nuevos sabores, este Sambal Ijo Vegano es un condimento que debes probar, aportando un auténtico sabor indonesio a cualquier plato. Además, se conserva bien en el refrigerador, ¡lo que lo hace ideal para entusiastas de la preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Pimientos verdes picantes
- 5 pieces Chalotas
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 medium Tomates
- 1 piece Limón
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Azúcar de palma
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 100 milliliters Agua
Instructions
Comienza lavando los chiles verdes, cebolletas, ajos y tomates a fondo bajo agua corriente.
Retira los tallos de los chiles y córtalos por la mitad. Déjalos aparte.
Pela los chalotes y los dientes de ajo. Corta los chalotes en aros delgados y pica finamente el ajo.
Corte los tomates en cuartos y retire los corazones duros o imperfecciones.
En un procesador de alimentos, añade los chiles verdes, los chalotes, el ajo y los tomates. Pulsa la mezcla hasta que se convierta en una pasta gruesa.
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregar la pasta de chile a la sartén. Revolver regularmente para evitar que se queme.
Agrega el agua a la sartén para ayudar a cocinar la pasta de manera uniforme. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
A medida que el agua comience a evaporarse, añade sal y azúcar de palma. Continúa removiendo la mezcla hasta que alcance una consistencia espesa.
Retira el sambal ijo del fuego y deja que se enfríe un poco. Exprime el jugo de una lima en la mezcla, revolviendo para combinar los sabores.
Transfiera el sambal ijo a un bol para servir o a un frasco hermético si va a almacenarlo. Puede ser guardado en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.8 g | 36% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2421 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 71.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 9.7 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1843 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
