Espeenacas sin lácteos
Descubre los vibrantes sabores de la Palak Keerai sin lácteos, un plato reconfortante del sur de la India que combina tiernas hojas de espinaca y sedosa leche de coco para una alternativa nutritiva a la tradicional palak keerai. Elaborada sin lácteos pero rica en textura cremosa, esta receta destaca especias aromáticas como semillas de mostaza, comino, cúrcuma, y un toque de chile verde para un equilibrio perfecto entre calidez y picante. Rápida de preparar en tan solo 25 minutos, es ideal para acompañar con arroz al vapor o suaves rotis, convirtiéndola en una elección reconfortante y saludable para cenas entre semana. Repleta de antioxidantes y grasas saludables, este curry de espinacas sin lácteos es tanto satisfactorio como perfecto para comidas veganas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Hojas de espinaca (Palak)
- 200 ml Leche de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla pequeña
- 2 finely chopped Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon, or to taste Sal.
- 100 ml Agua
Instructions
Lava las hojas de espinacas a fondo bajo agua corriente para eliminar la suciedad y las impurezas. Pícalas groseramente y ponlas a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y deja que crepiten.
Una vez que las semillas de mostaza comiencen a saltar, añade las semillas de comino, cebollas finamente picadas, ajo, jengibre y chile verde.
Sofríe estos ingredientes durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas y la mezcla sea perfumada.
Agrega las hojas de espinaca picadas a la sartén y revuelve bien para combinar con la mezcla sofrita.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y deja que la espinaca cocine durante 5 minutos hasta que esté marchita y tierna.
Una vez que la espinaca esté cocida, agregar el polvo de cúrcuma y la sal, revolviendo para combinar de manera uniforme.
Vierte la leche de coco en la sartén, mezclándola suavemente con la espinaca cocida y las especias.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, hasta que esté bien combinada y caliente.
Prueba la sazón y ajusta la sal si es necesario.
Apaga el fuego y sirve el Palak Keerai sin lácteos caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
480 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2610 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 45.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1973 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
