Espeduccis de Cordero Vegano
Transforma tu juego de barbacoa con estos irresistibles Espetos Veganos de Cordero, una versión a base de plantas del clásico plato italiano en brocheta. Elaborada con una sabrosa mezcla de champiñones cremini, lentejas ricas en proteínas y hierbas fragantes como romero y orégano, esta receta imita los sabores ricos y sustanciosos del cordero tradicional. El gluten de trigo vital proporciona la textura masticable perfecta, mientras que una mezcla de especias como pimentón ahumado y comino añaden profundidad y ahumado. Las brochetas se asan a la perfección, creando un exterior carbonizado satisfactorio que combina maravillosamente con tus ensaladas o acompañamientos favoritos. Rápida de preparar y repleta de ingredientes saludables, esta receta vegana es ideal para cenas durante la semana o sesiones de parrilla al aire libre. Perfecta tanto para veganos experimentados como para aficionados a la comida a base de plantas, ¡estas apetitosas brochetas están garantizadas para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams champiñones cremini
- 100 grams lentejas cocidas
- 0.5 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon romero fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 200 grams gluten de trigo vital
- 150 milliliters caldo de verduras
- 10 brochetas de bambú
Instructions
Remoja los pinchos de bambú en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
En un procesador de alimentos, combina champiñones cremini, lentejas cocidas, media cebolla y dientes de ajo. Pulsa hasta que estén finamente picados pero no puré.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la mezcla de champiñones y lentejas y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que se haya evaporado la humedad y la mezcla comience a dorarse.
Agrega salsa de soja, pimentón ahumado, comino molido, orégano seco, romero fresco y pimienta negra molida a la sartén. Revuelve bien y cocina por 2 minutos adicionales. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un recipiente grande, mezcla la mezcla enfriada con el gluten de trigo vital. Agrega gradualmente caldo de verduras mientras mezclas con una cuchara de madera hasta que se forme una masa.
Amasar la masa durante 3-5 minutos para desarrollar la red de gluten. La masa debe ser elástica y firme.
Divide la masa en porciones pequeñas y da forma a cada porción en una tira delgada y alargada alrededor de cada palito de bambú.
En la misma sartén o en una parrilla exterior, calienta los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Asa las brochetas durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Sirva caliente como plato principal junto con tus guarniciones o ensaladas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
1546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1588 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 172.1 g | 344% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 2124 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
