Especuloos sin azúcar
Disfruta de los acogedores sabores de las especias festivas con este giro más saludable a un clásico placer: Speculaas sin azúcar. Hechos con harina de almendra y harina integral, endulzados de forma natural con eritritol sin azúcar, e impregnados con una fragante mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre y cardamomo, estas galletas son perfectas para el horneador consciente de la salud. La masa, enriquecida con mantequilla y un toque de leche o leche a base de plantas para una opción libre de lácteos, se extiende sin problemas para galletas bellamente formadas. Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de horneado, estas galletas Speculaas sin azúcar son ideales para un picoteo libre de culpas o para un regalo festivo con sabor. ¡Acompáñalas con tu bebida caliente favorita para un delicioso y cálido placer!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 100 grams Harina de trigo integral
- 80 grams Eritritol sin azúcar
- 100 grams Mantequilla sin sal (fría, en cubos)
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Leche (o leche vegetal para opción sin lácteos)
- 1.5 teaspoons Canela molida
- 0.5 teaspoons Nuez moscada molida
- 0.5 teaspoons Clavos molidos
- 0.5 teaspoons Jengibre molido
- 0.5 teaspoons Cardamomo molido
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Levadura en polvo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de trigo integral, eritritol sin azúcar, canela, nuez moscada, clavos, jengibre, cardamomo, sal y polvo de hornear. Revuelve bien para incorporar las especias de manera uniforme.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos al bol. Utilizando tus dedos o un cortador de masa, trabaja la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
En un recipiente pequeño, mezcla el huevo y la leche (o leche vegetal si estás preparando una versión sin lácteos). Vierte esta mezcla en los ingredientes secos y revuelve hasta que comience a formarse una masa.
Forme la masa en un disco, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora. Esto permitirá que la masa se endurezca para manipularla con mayor facilidad.
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa refrigerada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm (1/4 de pulgada). Usa cortadores de galletas para cortar la masa en las formas deseadas, o dale forma a piezas rectangulares tradicionales para hacer galletas de Especias clásicas.
Coloca las galletas formadas en la bandeja de hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada galleta.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Almacena las galletas enfriadas en un recipiente hermético por hasta 1 semana. ¡Disfruta con una bebida caliente!
Nutrition Facts
Calories |
2339 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 191.7 g | 246% | |
| Saturated Fat | 61.1 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 439 mg | 146% | |
| Sodium | 960 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 204.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 65.1 g | 130% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 588 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
