Especias
Disfruta de los cálidos y aromáticos sabores de Speculaas, una clásica galleta holandesa de especias perfecta para ocasiones festivas o como un delicioso tentempié con té. Estas encantadoras galletas están impregnadas con una mezcla única de especias: canela, jengibre, clavo, nuez moscada, cardamomo y una pizca de pimienta blanca, evocando los icónicos sabores del invierno y la repostería navideña. Con un toque de rico azúcar moreno oscuro y deliciosa mantequilla, la masa es fácil de trabajar y se moldea en hermosas galletas crujientes que se hornean a la perfección dorada en solo minutos. Opcionalmente, las almendras fileteadas añaden un delicado crujido y un acabado elegante. Las galletas Speculaas no solo son rápidas de preparar, sino que también son ideales para hacer con antelación, ya que sus sabores se intensifican con el tiempo, perfectas para regalar o picar. ¡Calienta tu horno y prepárate para saborear el auténtico sabor de la herencia holandesa en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo todo uso
- 150 grams azúcar moreno oscuro
- 150 grams mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 15 ml leche
- 15 grams especias de speculaas (canela, jengibre, clavos, nuez moscada, cardamomo, pimienta blanca)
- 5 grams levadura en polvo
- 1 pinch sal
- 50 grams almendras laminadas (opcional)
Instructions
Comienza combinando la harina común, azúcar moreno oscuro, especias para speculaas, levadura en polvo y sal en un tazón grande.
Agrega la mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos a los ingredientes secos. Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar la mantequilla con la mezcla de harina hasta que tenga la consistencia de migajas gruesas.
Agrega la leche y revuelve hasta que la masa se junte. Si la masa está muy seca, añade un poco más de leche, 1 cucharadita a la vez.
Volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que quede suave. Darle forma de disco plano, envolverlo en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se desarrollen.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm (1/4 de pulgada).
Utiliza cortadores de galletas para cortar formas en la masa, colocándolas en las bandejas de horno preparadas. Si utilizas almendras en rodajas, presiona unas cuantas en cada galleta para decorar.
Hornea las speculaas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes en los bordes.
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Guarda las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2901 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.1 g | 192% | |
| Saturated Fat | 79.5 g | 398% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 707 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 360.8 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 149.0 g | ||
| Protein | 39.2 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1030 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
