Espaguetis y albóndigas clásicos Whole30
Transforma tu comida reconfortante favorita en un deleite saludable y libre de culpa con esta receta de Espagueti con Albóndigas al estilo Whole30. ¡Albóndigas perfectamente tiernas hechas con una mezcla sabrosa de carne de res, cerdo, harina de almendra y sazón italiano se hornean hasta quedar doradas antes de ser cocidas a fuego lento en una salsa de tomate rica y llena de ajo! Servido sobre fideos frescos de calabacín, este platillo es sin gluten, sin granos y sin lácteos, lo que lo hace ideal para los entusiastas de Whole30 o cualquier persona que busque un giro nutritivo en una comida italiana clásica. Rápido de preparar, fácil de cocinar y absolutamente delicioso, esta receta saludable seguramente será la favorita de la familia mientras te mantiene en camino hacia tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 1 pound carne molida
- 0.5 pound carne de cerdo molida
- 1 large huevo
- 0.25 cup harina de almendra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 28 ounces tomates triturados
- 3 minced dientes de ajo
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el huevo, la harina de almendra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, la albahaca seca, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Formar la mezcla en albóndigas de 1.5 pulgadas y colocarlas en la bandeja de horno preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que estén cocidas por completo y ligeramente doradas.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara los fideos de calabacín espiralizándolos utilizando un espiralizador o un pelador juliana. Ponlos a un lado.
En una cacerola grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine por aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante.
Añade los tomates triturados a la cacerola y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega con cuidado las albóndigas horneadas a la salsa de tomate y déjalas cocinar juntas durante aproximadamente 5 minutos para que absorban los sabores.
En una sartén grande aparte, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los fideos de calabacín y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
Sirve los fideos de calabacín cubiertos con las albóndigas y la salsa, decorados con hojas de albahaca fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2646 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.3 g | 230% | |
| Saturated Fat | 57.4 g | 287% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 725 mg | 242% | |
| Sodium | 10404 mg | 452% | |
| Total Carbohydrate | 109.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 78.6 g | ||
| Protein | 162.7 g | 325% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 4654 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
