Espaguetis Whole30 con Verduras Frescas
Transforma tus cenas de lunes a viernes con esta receta vibrante y nutricional de Espaguetis Whole30 con Verduras Frescas. Presentando calabacines al horno como una alternativa saludable y libre de gluten a la pasta tradicional, este plato está repleto de verduras salteadas coloridas como calabacín, pimiento morrón y tomates cherry. La adición de espinacas bebé y hierbas aromáticas, como albahaca fresca, perejil y condimento italiano, impregna cada bocado con una frescura y sabor irresistibles. Perfecto para aquellos que siguen la dieta Whole30 o buscan una comida ligera pero satisfactoria, esta receta es fácil de preparar y lista en menos de una hora. ¡Sírvela caliente y disfruta de un plato tan saludable como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Calabaza espagueti
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 1 medium, diced Pimiento
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.25 teaspoon Escamas de pimiento rojo triturado
- 0.25 cup, chopped Albahaca fresca
- 0.25 cup, chopped Perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre los lados cortados y espolvorea con una pizca de sal y pimienta.
Coloque las mitades de calabaza hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ase en el horno durante 35-40 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna y se pueda raspar fácilmente en hebras similares a espaguetis con un tenedor.
Mientras la calabaza se está asando, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 3 minutos, o hasta que esté suave. Añade el ajo picado y cocina por otros 30 segundos o hasta que esté fragante.
Incorpora el calabacín en cubos, los tomates cherry y el pimiento morrón. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que se marchiten. Sazona la mezcla de verduras con sal, pimienta negra, condimento italiano y copos de pimiento rojo triturados. Revuelve para combinar.
Una vez que la calabaza espagueti esté lista, usa un tenedor para raspar la pulpa en hebras largas. Trasladar las hebras de calabaza a un tazón grande para mezclar.
Agrega la mezcla de verduras cocidas al tazón con el espagueti de calabaza y mezcla suavemente para combinar.
Sirva caliente, adornado con albahaca y perejil frescos picados para un toque de sabor y frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.2 g | 81% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 5954 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 124.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2803 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
