Espaguetis Whole30 con salsa de tomate y albóndigas
¡Disfruta de una deliciosa y reconfortante variante de un plato clásico con esta receta de Espaguetis Whole30 con Salsa de Tomate y Albóndigas! Presenta tiernos espaguetis de calabacín en lugar de la pasta tradicional, este plato es sin gluten y apto para la dieta paleo, lo que lo hace ideal para los amantes de la comida saludable. Jugosas albóndigas elaboradas con una mezcla sabrosa de carne de res, carne de cerdo, harina de almendras y condimentos italianos se cuecen a fuego lento a la perfección en una salsa de tomate robusta y compatible con Whole30, hecha con tomates triturados, ajo y hierbas fragantes. Los espaguetis de calabacín se saltean ligeramente para obtener un crujido sutil, creando la base perfecta para absorber la salsa y las albóndigas sabrosas. Con solo 20 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de 40 minutos, este plato satisfactorio y nutritivo es fácil de hacer y perfecto para noches ocupadas o ocasiones especiales. ¡Sírvelo con un toque de albahaca fresca para un estallido de sabor y vitalidad: tu viaje Whole30 acaba de volverse mucho más sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 1 pound Carne molida (85% magra o más)
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 Huevo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon "Ajo en polvo"
- 2 teaspoons Condimento italiano (apto para Whole30)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons
- 28 ounces Tomates triturados (compatibles con Whole30, sin azúcar añadido)
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 large
- 0.5 teaspoon
- 6 leaves Hojas de albahaca fresca (opcional)
Instructions
Comienza preparando los noodles de calabacín. Utilizando un spiralizer, haz noodles de calabacín con los 4 calabacines medianos. Colócalos en un papel absorbente para que eliminen el exceso de humedad.
En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la harina de almendra, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén apenas combinados; evita mezclar en exceso para mantener las albóndigas tiernas.
Forme la mezcla de carne en 16 albóndigas del mismo tamaño, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
En la misma sartén, añade la cebolla amarilla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo, revolviendo durante otros 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados y revuelve para combinar. Lleva la salsa a hervir suavemente, luego regresa las albóndigas a la sartén, acomodándolas en la salsa.
Unos 5 minutos antes de que las albóndigas terminen de cocinar, caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añada los fideos de calabacín preparados y saltée durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Evite cocinar en exceso para evitar que se vuelvan blandos.
Sirve los fideos de calabacín cubiertos con la salsa de tomate y las albóndigas. Decora con hojas frescas de albahaca si lo deseas.
¡Disfruta de tu cena de espaguetis compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.5 g | 225% | |
| Saturated Fat | 56.6 g | 283% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 763 mg | 254% | |
| Sodium | 10472 mg | 455% | |
| Total Carbohydrate | 123.4 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 83.4 g | ||
| Protein | 205.5 g | 411% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 491 mg | 38% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 4656 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
