Espaguetis Whole30 con Pollo y Verduras
Disfruta la bondad completa de Espaguetis con Pollo y Verduras al estilo Whole30, un plato vibrante, libre de gluten, repleto de sabor y ingredientes ricos en nutrientes. Esta receta saludable sustituye la pasta tradicional por calabaza espagueti asada, creando una base ligera pero satisfactoria para tiernos trozos de pollo sazonado y una mezcla de verduras salteadas, incluyendo calabacín, pimiento rojo y tomates cherry dulces. Infundido con aromático ajo, aceite de oliva y condimentos italianos, y rematado con albahaca fresca para un toque de frescura herbal, esta comida es perfecta para quienes siguen el programa Whole30 o simplemente buscan una cena nutritiva. Listo en solo una hora y fácilmente adaptable, esta receta baja en carbohidratos y amigable con la dieta paleo es una estrella brillante para cenas entre semana o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabaza espagueti
- 2 pieces (about 12 ounces total) Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 medium Calabacín
- 1 Pimiento rojo
- 1 small Cebolla amarilla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Tomates cherry
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 2 tablespoons (chopped) Albahaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre los lados cortados de la calabaza, y sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Coloca los mitades de calabaza con la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se pueda raspar fácilmente en hebras con un tenedor.
Mientras el zapallo se está horneando, corta los pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de condimento italiano.
Lavar y picar el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla en trozos pequeños. Picar finamente los dientes de ajo.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo en la sartén y cocina durante otros 5-6 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora los tomates cherry y cocina por 2 minutos más, permitiendo que se ablanden.
Vuelve a incorporar el pollo cocido a la sartén, revolviendo para combinar con las verduras.
Una vez que la calabaza espagueti esté lista, usa un tenedor para raspar la pulpa hasta obtener hebras largas parecidas a espaguetis. Coloca las hebras de calabaza en tazones individuales o en una fuente grande para servir.
Coloque la mezcla de pollo y verduras sobre la calabaza espagueti. Adorne con albahaca fresca antes de servir.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu delicioso Spaghetti Whole30 con pollo y verduras!
Nutrition Facts
Calories |
2172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.9 g | 123% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.9 g | ||
| Cholesterol | 598 mg | 199% | |
| Sodium | 6126 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 101.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 49.2 g | ||
| Protein | 223.6 g | 447% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 4086 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
