Espaguetis Whole30 con Pollo y Salsa de Mantequilla y Ajo
Espaguetis Whole30 con Pollo y Salsa de Mantequilla de Ajo: ¡una vibrante y baja en carbohidratos versión de un plato clásico reconfortante! Incluye fideos de calabacín espiralizados (zoodles) como una alternativa de pasta llena de nutrientes, tiernos trozos de pollo sazonado, y una rica y aromática salsa de mantequilla de ajo hecha con mantequilla clarificada (ghee); esta receta rebosa de sabor a la vez que es completamente compatible con Whole30. Perejil fresco y un toque de jugo de limón picante iluminan el plato, mientras que copos de pimiento rojo machacado, opcionales, añaden un toque sutil. Listo en solo 45 minutos, esta cena sin gluten y sin lácteos es perfecta para noches ocupadas o para quienes buscan una comida saludable pero indulgente. ¡Combínalo con una fresca ensalada como acompañamiento para un festín satisfactorio y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Calabacín
- 2 large Pechugas de pollo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 5 cloves Ajo
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada (ghee)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Jugo de limón.
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo triturado (opcional)
Instructions
Usando un espiralizador, crea fideos de calabacín (zoodles). Colócalos en un paño de cocina limpio y ligeramente añade sal para extraer el exceso de humedad. Déjalos reposar mientras preparas el pollo y la salsa.
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas o cubos. Sazónalas uniformemente con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado. Retira de la sartén y reserva.
Pica finamente los dientes de ajo y corta el perejil en trozos pequeños.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y la cucharada de mantequilla clarificada (ghee), luego sofríe el ajo a fuego medio-bajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
Reduce el fuego a bajo, agrega el resto de la mantequilla clarificada, el jugo de limón y, opcionalmente, hojuelas de pimienta roja. Revuelve bien para crear una salsa de mantequilla de ajo suave.
Con cuidado, seca los noodles de calabacín con una toalla de papel para quitar el exceso de humedad. Agrega los noodles a la sartén con la salsa y revuelve para cubrirlos. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que los zoodles se calienten y se ablanden ligeramente pero sin deshacerse.
Agrega el pollo cocido de nuevo a la sartén, revuelve para combinar, y permite que todo se caliente durante aproximadamente 2 minutos.
Adornar con perejil fresco y servir de inmediato. Ajustar la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.5 g | 112% | |
| Saturated Fat | 35.3 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 438 mg | 146% | |
| Sodium | 10118 mg | 440% | |
| Total Carbohydrate | 67.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 55.5 g | ||
| Protein | 132.3 g | 265% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1903 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
