Espaguetis vegetarianos con salsa de tomate y salchicha
Sumérgete en la reconfortante delicia de los Espaguetis Vegetarianos con Salsa de Tomate y Salchicha, una versión a base de plantas de un favorito clásico. Este plato satisfactorio presenta espaguetis al dente mezclados en una salsa de tomate casera y abundante, infusionada con ajo, cebolla y hierbas como albahaca y orégano, que ofrece sabores audaces y aromáticos. La adición de sabrosa salchicha vegana aporta una textura carnosa sin comprometer los principios vegetarianos, convirtiéndola en una elección perfecta tanto para vegetarianos como para flexitarianos. Finalizada con un toque de perejil fresco y queso parmesano vegetariano opcional, esta receta fácil y sabrosa es ideal para cenas entre semana o reuniones informales. Lista en solo 40 minutos y perfecta para sobras, es una comida simple pero impresionante que seguramente complacerá.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz espagueti
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 units dientes de ajo, picados
- 28 oz tomates triturados (enlatados)
- 2 tbsp pasta de tomate
- 1 tsp albahaca seca
- 1 tsp orégano seco
- 0.25 tsp copos de chile rojo
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 12 oz salchicha de base vegetal, rebanada en trozos de 1/2 pulgada
- 2 tbsp
- as desired Queso Parmesano rallado (opcional, apto para vegetarianos)
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre la pasta cocida, reservando 1/2 taza del agua de la pasta, y déjala a un lado.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos, o hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, albahaca seca, orégano seco, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Llevar la salsa a fuego lento y dejar cocinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, agregar un chorrito del agua reservada de la pasta para alcanzar la consistencia deseada.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, en un sartén aparte, cocina las rodajas de salchicha vegetal a fuego medio por 5-7 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente hasta que estén doradas y calientes por completo.
Agrega la salchicha a base de plantas cocida a la salsa de tomate y revuelve suavemente para combinar. Cocina juntos durante 2-3 minutos para fusionar los sabores.
Agrega el espagueti cocido a la salsa y mezcla hasta que la pasta esté cubierta de manera uniforme. Si es necesario, añade un poco más del agua de cocción reservada para aflojar la salsa.
Sirva los espaguetis vegetarianos calientes, decorados con perejil fresco picado y, si se desea, un poco de queso parmesano vegetariano espolvoreado. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.7 g | 106% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 5459 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 192.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 45.6 g | ||
| Protein | 87.1 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 3178 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
