Espaguetis vegetarianos con salsa de carne y queso
Disfruta del último alimento reconfortante con nuestro Espagueti Vegetariano con Salsa de Carne y Queso, una versión vegetal y refrigerante de un clásico favorito italiano. Esta receta combina espagueti integral tierno o tradicional con una salsa rica y sabrosa elaborada con carne "vegetal", tomates triturados y hierbas aromáticas como orégano y albahaca. Explotando de sabor, este plato está listo en solo 40 minutos, lo que lo hace perfecto para noches ocupadas entre semana o para una acogedora cena familiar. Compleméntalo con queso Parmesano rallado (o una alternativa amigable para vegetarianos) y perejil fresco para un final saludable. Repleto de proteínas y sabores vibrantes, esta receta vegetariana de espagueti es tan satisfactoria como fácil de preparar, demostrando que las cenas sin carne pueden ser infinitamente deliciosas y nutritivas. Perfecto para aquellos que buscan recetas vegetarianas de pasta o ideas de alimentos reconfortantes basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces espaguetis (secos, integrales o normales)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 12 ounces "carne molida a base de plantas (por ejemplo, Beyond Meat, Impossible o equivalente)"
- 28 ounces tomates triturados (enlatados)
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 0.5 cups Queso parmesano rallado (opcional o usar una marca amigable con los vegetarianos)
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar el espagueti y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir el espagueti. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté tierna. Incorpora el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega la carne vegetal molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, durante unos 5-6 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimienta roja opcional, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Reduce el fuego a bajo y deja cocinar la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, agrega un chorrito del agua reservada de la pasta para alcanzar la consistencia deseada.
Una vez lista la salsa, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Mezcla el espagueti cocido con la salsa o sirve la salsa sobre el espagueti con un cucharón.
Cubre cada porción con queso parmesano rallado (o omite para una opción completamente apta para vegetarianos) y rocía un poco de perejil fresco, si lo deseas.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2703 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.4 g | 118% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 5278 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 334.2 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 42.1 g | 150% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 133.4 g | 267% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1098 mg | 84% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 4060 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
