Espaguetis vegetarianos con salchicha
Eleva tu noche de pasta con este sustancioso y sabroso Espagueti Vegetariano con Salchicha, una deliciosa vuelta de tuerca a un clásico italiano favorito. Elaborado con tierno espagueti, sabrosa salchicha a base de plantas y una vibrante salsa de tomate casera rebosante de ajo, tomates cherry y hierbas aromáticas como orégano y albahaca, esta receta cumple con el sabor siendo completamente libre de carne. Perfecto para vegetarianos o cualquier persona en busca de una cena satisfactoria, este plato combina ingredientes saludables con sabores audaces en tan solo 40 minutos, desde la preparación hasta el plato. Personalízalo con un opcional y vegetariano Parmesano para un toque de indulgencia y sírvelo caliente para una comida que complace a todos, ideal para cenas entre semana o reuniones informales. Palabras clave: receta de espagueti vegetariano, pasta de salchicha a base de plantas, fácil pasta de tomate y albahaca, ideas de cenas sin carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces espagueti
- 4 links
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1.5 cups tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoons copos de pimienta roja
- 0.25 cups hojas de albahaca fresca, picadas
- 0.25 cups Queso parmesano (opcional, usar versión apta para vegetarianos)
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurre y pon a un lado.
Mientras se cocina el espagueti, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Corta la salchicha vegetariana en rodajas y sofríelas durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado por 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
Incorpora la pasta de tomate, caldo de verduras, orégano seco y hojuelas de pimienta roja. Cocina a fuego lento la salsa durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Vuelve la salchicha vegetal dorada a la sartén y revuelve para combinar. Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
Añade el espagueti cocido a la sartén y mezcla para que se impregne uniformemente en la salsa. Si la salsa parece muy espesa, agrega el agua reservada de la pasta poco a poco, unas cucharadas a la vez, hasta que se alcance la consistencia deseada.
Repartir el espagueti en platos para servir y decorar con queso parmesano recién rallado si se prefiere. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.8 g | 125% | |
| Saturated Fat | 36.1 g | 181% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 5583 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 155.2 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 114.1 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1240 mg | 95% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 2681 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
