Espaguetis vegetarianos con pollo y verduras
Disfruta de los sabores de este Espagueti Vegetariano con Pollo y Verduras: un plato fácil de hacer y saludable que está lleno de colores vibrantes, texturas abundantes y un sabor satisfactorio. Esta receta transforma el espagueti apto para vegetarianos en una mezcla de calabacines salteados, pimientos rojos dulces, zanahorias, tomates cherry y espinacas, todo sazonado con hierbas y especias italianas para un estallido de sabor. Combinado a la perfección con un ligero chorrito del agua reservada de la pasta, la comida se prepara de manera rápida en menos de 35 minutos. Ya sea que desees una cena saludable o busques una alternativa sin carne, agrégale opcionalmente queso Parmesano y albahaca fresca para un toque gourmet. Ideal para las noches ocupadas de la semana, esta receta de pasta vegetariana es un éxito seguro que no escatima en nutrición o sabor, siendo tu solución definitiva para una comida reconfortante y rápida.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 cloves
- 1 medium
- 1 medium Calabacín, en cubos.
- 1 medium
- 1 medium
- 1.5 cups
- 2 cups
- 1 tsp
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.25 tsp
- 0.25 cup Queso parmesano (opcional, para decorar)
- 2 tbsp Hojas frescas de albahaca picadas (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Añadir el espagueti y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir el espagueti y reservar.
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos, y sofríe hasta que estén fragantes y suaves, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega el calabacín, pimiento rojo y zanahoria a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Revuelva los tomates cherry, el condimento italiano seco, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimienta roja trituradas (si las está usando). Cocine por otros 3 minutos, permitiendo que los tomates suelten sus jugos.
Agrega la espinaca fresca a la sartén. Revuelve y cocina por 1-2 minutos, solo hasta que la espinaca se marchite.
Reduce el fuego a bajo y añade el espagueti cocido a la sartén. Mezcla para combinar todos los ingredientes, añadiendo agua de cocción reservada poco a poco si es necesario para aflojar la salsa.
Ajustar la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve el spaghetti caliente, adornado con queso Parmesano y albahaca fresca si lo deseas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 3391 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 120.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 872 mg | 67% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1968 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
