Espaguetis vegetarianos con camarones al ajillo
¡Eleva tu noche de pasta con este vibrante y saludable Espagueti Vegetariano con Camarones al Ajillo! Repleto de la bondad de verduras frescas como calabacín, pimiento rojo, tomates cherry y espinacas, este plato combina una mezcla de sabores con un toque de estilo mediterráneo. Salteado en aceite de oliva aromatizado con ajo y sazonado con orégano seco, albahaca y un toque de copos de pimienta roja, la pasta complementa perfectamente los tiernos camarones al ajillo para una comida satisfactoria. Listo en solo 35 minutos, esta receta es rápida, saludable y perfecta para las noches ocupadas o una cena acogedora. Sirve con la opción de espolvorear un poco de queso Parmesano para un toque adicional de indulgencia. ¡Ya sea que seas amante de los camarones o entusiasta de las verduras, esta receta de espagueti es un saborido favorito para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g espaguetis
- 3 tbsp aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo
- 250 g tomates cherry
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 100 g hojas de espinaca
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp albahaca seca
- 0.5 tsp copos de pimiento rojo triturados
- 50 g queso parmesano rallado (opcional)
- 1 to taste sal
- 1 to taste pimienta negra
Instructions
Llena una olla grande con agua, agrega una pizca generosa de sal y lleva a ebullición. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Mientras se cocina el espagueti, pica finamente los dientes de ajo, corta por la mitad los tomates cherry, corta en dados la calabacita y el pimiento rojo, y ponlos a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega los tomates cherry, orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien y deja que la mezcla cocine durante otros 5 minutos hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos.
Baja el fuego a fuego lento y agrega las hojas de espinaca. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se marchite.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y mezcla todo hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la mezcla de verduras.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Opcionalmente, espolvorea con queso Parmesano rallado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Espagueti Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.8 g | 79% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 5090 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 165.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2138 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
