Espaguetis veganos con salsa de tomate y albóndigas.
¡Disfruta de un clásico reconfortante con un toque vegetal al probar este Espagueti Vegano con Salsa de Tomate y Albóndigas! Este reconfortante plato combina tiernos espaguetis sin gluten (si es necesario) con una rica y aromática salsa de tomate hecha con tomates triturados, ajo y clásicas hierbas italianas. La estrella de la comida son las sabrosas albóndigas veganas, elaboradas con carne vegetal, migas de pan, linaza y audaces condimentos como pimentón ahumado y sazón italiano. Perfectamente doradas y cocidas a fuego lento en la sabrosa salsa, estas albóndigas ofrecen una textura y sabor satisfactorios que seguramente impresionarán tanto a veganos como a carnívoros. Listo en aproximadamente una hora y repleto de ingredientes saludables, esta receta es ideal para una cena acogedora con familiares o amigos. ¡Aderezada con perejil fresco para un acabado vibrante, esta versión vegana de un favorito italiano es una obligada para cualquier amante de la pasta!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis (sin gluten si es necesario)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 28 oz Tomates triturados (enlatados)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Albahaca seca
- 1 tsp
- 0.25 tsp Copos de pimienta roja (opcional)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco picado (más extra para decorar)
- 12 oz Carne molida a base de plantas
- 0.5 cup Pan rallado (sin gluten si es necesario)
- 1 tbsp Linaza molida
- 3 tbsp Agua
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 0.5 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Condimento italiano
Instructions
Comienza preparando el huevo de linaza para las albóndigas: en un tazón pequeño, combina la linaza molida con agua. Revuelve bien y déjalo reposar durante 5 minutos hasta que espese.
En un bol, combina la carne vegetal picada, pan rallado, huevo de linaza, levadura nutricional, pimentón ahumado, condimento italiano, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en 12-16 albóndigas, dependiendo del tamaño que prefieras. Colócalas en un plato y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda aroma.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, albahaca, orégano, hojuelas de pimienta roja (si se usan), sal y pimienta negra. Hierve la salsa a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Sirve los espaguetis cocidos cubiertos con la salsa de tomate y las albóndigas. Decora con perejil fresco ¡y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.7 g | 120% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4974 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 250.5 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 43.3 g | ||
| Protein | 103.9 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 3696 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
