Espaguetis veganos con salsa cremosa de champiñones
Disfruta del máximo confort con estos Espaguetis Veganos con Salsa Cremosa de Champiñones, una versión abundante y basada en plantas de un clásico favorito. Esta receta fácil de seguir presenta espaguetis tiernos cubiertos con una deliciosa salsa cremosa a base de anacardos infusionada con ajo, levadura nutricional y leche de almendras para una consistencia rica pero sin lácteos. Los terrosos champiñones cremini proporcionan una profundidad sabrosa, mientras el perejil fresco añade un estallido de color y frescura a cada plato. Perfecto para noches ocupadas, este plato se prepara en tan solo 35 minutos y está lleno de ingredientes saludables que complacen a veganos y no veganos por igual. ¡Sírvelo para una cena acogedora y observa cómo se convierte en un básico en tu rotación de comidas! Ideal para cualquiera que busque recetas cremosas de pasta vegana o cenas sin carne rápidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espaguetis
- 2 tablespoons
- 3 cloves dientes de ajo
- 300 grams setas cremini
- 250 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 100 grams anacardos sin sal
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 teaspoons salsa de soja vegana o tamari
- to taste sal
- to taste
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 cup
Instructions
En un tazón pequeño, remoja los anacardos en 1 taza de agua caliente durante al menos 10 minutos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar, guardando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
En una licuadora, combina los anacardos remojados y escurridos, la leche de almendra, la levadura nutricional, el jugo de limón, la salsa de soja, una pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra. Mezcla hasta que esté suave y cremoso.
Reducir el fuego bajo la sartén a bajo, y verter la salsa cremosa de champiñones sobre los champiñones cocidos. Revolver hasta que los champiñones estén uniformemente cubiertos y la salsa esté caliente. Si la salsa está muy espesa, agregar un chorrito del agua de cocción reservada de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y revuelve para cubrir la pasta uniformemente en la salsa de champiñones.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta negra, si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado. Opcionalmente, espolvoree con levadura nutricional extra para un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.1 g | 103% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3173 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 180.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 61.6 g | 123% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 630 mg | 48% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 2752 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
