Espaguetis veganos con salsa cremosa
Déjate llevar por los sabores cremosos y satisfactorios de los Espaguetis Veganos con Salsa de Crema, una versión basada en plantas de un clásico plato reconfortante. Esta receta presenta una exquisita salsa de crema de anacardos, mezclada a la perfección con levadura nutricional, jugo de limón fresco y ajo para obtener una profundidad rica y sabrosa. La adición de leche vegetal sin endulzar asegura una textura sedosa, mientras que las notas sutiles de nuez moscada realzan el perfil de sabor. Rápido y fácil de preparar, este plato se elabora en menos de 35 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana o para una cena elegante. Sirve cubierto con perejil picado vibrante para obtener un toque de frescura y disfruta de una comida que no solo es amigable con los veganos, sino absolutamente indulgente. ¡Ya seas nuevo en la cocina a base de plantas o un experto experimentado, esta receta seguramente se convertirá en una favorita imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis (verificar si es apto para veganos)
- 1 cup Anacardos crudos
- 1.5 cups Leche vegetal sin endulzar (como almendra, avena o soja)
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida (opcional, para mayor profundidad)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para decorar)
- 2 cups Agua (para remojar los anacardos)
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un tazón y cúbrelos con 2 tazas de agua. Deja en remojo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche. Para una opción más rápida, remoja los anacardos en agua muy caliente durante 30 minutos.
Cuele y enjuague los anacardos remojados, luego añádalos a una licuadora junto con la leche a base de plantas, la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si la va a usar). Mezcle hasta que quede suave y cremoso.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
Vierte la salsa cremosa de anacardos en la sartén con el ajo y revuelve para combinar. Cocina durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté caliente. Si la salsa está demasiado espesa, añade gradualmente agua de cocción reservada de la pasta hasta obtener la consistencia deseada.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y mezcla para cubrir uniformemente los fideos con la salsa.
Sirve inmediatamente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2618 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 153.0 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 51.7 g | 103% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1504 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
