Espaguetis Veganos con Salsa Alfredo
Déjate llevar por la cremosidad decadente de los Espaguetis Veganos con Salsa Alfredo, una versión a base de plantas de la clásica favorita italiana. Esta receta presenta una lujosa salsa Alfredo libre de lácteos elaborada con anacardos crudos triturados, leche de almendra sin azúcar y un toque de levadura nutricional para un sabor a queso, mientras que un toque de jugo de limón y ajo agrega frescura y profundidad. Perfecta para cenas entre semana o ocasiones especiales, este plato se prepara en solo 35 minutos y puede hacerse fácilmente sin gluten con tu elección de espaguetis. Coronado con perejil fresco para un acabado vibrante, esta pasta vegana es un éxito reconfortante que es tan saludable como indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis (sin gluten si es necesario)
- 1 cup
- 1.5 cups Leche de almendras sin azúcar (u otra leche vegetal)
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons
- 3 units
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons
- 1 pinch Pizca de nuez moscada (opcional)
- 2 tablespoons
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante 15 minutos. Esto ayuda a ablandarlos para luego triturarlos.
Mientras las nueces de cajú se remojan, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Si estás utilizando espaguetis sin gluten, asegúrate de no cocerlos en exceso. Escúrrelos y déjalos a un lado una vez estén listos.
Escurra las castañas de cajú remojadas y agrégalas a una licuadora junto con la leche de almendra, levadura nutricional, jugo de limón, dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada si la vas a usar. Licúa hasta que quede completamente suave y cremoso. Es posible que necesites detenerte y raspar los lados de la licuadora para asegurarte de que todo esté bien incorporado.
Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario (agrega más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario).
En una sartén grande, caliente la salsa Alfredo a fuego medio hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el espagueti cocido a la sartén con la salsa y mezcla para cubrir la pasta uniformemente.
Sirva de inmediato, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.4 g | 90% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2648 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 155.2 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 51.7 g | 103% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 768 mg | 59% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1535 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
