Espaguetis veganos con pollo y verduras.
Disfruta del último plato reconfortante con un giro a base de plantas en esta receta de Espaguetis Veganos con Pollo y Verduras. ¡Los espaguetis perfectamente cocidos, que pueden ser fácilmente libres de gluten, se mezclan con una rica salsa de tomate casera rebosante de calabacines vibrantes, pimientos morrones, zanahorias y sazonada a la perfección con hierbas como albahaca y orégano. Las tiras de pollo a base de plantas, doradas y abundantes, aportan textura y proteína satisfactorias, mientras que un toque opcional de pimienta roja triturada añade un toque picante. Listo en solo 40 minutos e ideal para cenas entre semana, este plato nutritivo y lleno de sabor es imprescindible tanto para veganos como para amantes de la pasta. ¡Adorna con perejil fresco para un acabado hermoso y disfruta de un plato reconfortante que impresionará seguro!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Espaguetis (sin gluten, si es necesario)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 250 grams Tiras de pollo a base de plantas
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 medium Calabacín en cubitos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Zanahoria, pelada y cortada en dados
- 400 grams Tomates cortados en cubitos enlatados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 120 milliliters Caldo de verduras
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoons Copos de pimienta roja triturada (opcional)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las tiras de pollo a base de plantas a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos, hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado, el calabacín, el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, la pasta de tomate y el caldo de verduras. Añade el orégano seco, la albahaca seca, hojuelas de pimienta roja (si las usas), sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Vuelve las tiras de pollo a base de plantas cocidas a la sartén y revuelve para combinar. Cocina por 2-3 minutos para calentar por completo.
Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa hasta que estén bien cubiertos. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva los espaguetis veganos calientes, adornados con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1606 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4280 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 196.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3154 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
