Espaguetis veganos con pesto.
¡Eleva tu noche de pasta con este vibrante y cremoso Espagueti Vegano con Pesto! Presenta un pesto casero delicioso hecho con hojas frescas de albahaca, anacardos crudos, levadura nutricional y un toque de jugo de limón picante, esta receta ofrece un giro rico y libre de lácteos a un favorito clásico. Naturalmente sin gluten (si usas espaguetis sin gluten) y listo en solo 25 minutos, es una cena perfecta para entre semana que no compromete el sabor. Mezclado en la sedosa salsa de pesto, el espagueti tierno se complementa maravillosamente con guarniciones opcionales como jugosos tomates cherry y piñones tostados para añadir textura y estilo. Ya sea que seas vegano o simplemente estés buscando probar una comida saludable a base de plantas, este plato delicioso se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Espaguetis (sin gluten si se prefiere)
- 2 cups
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 pieces
- 0.33 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons Agua o leche vegetal sin endulzar
- 1 cup Tomates cherry (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons
Instructions
Mientras la pasta se está cocinando, prepara el pesto. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla las hojas de albahaca, anacardos crudos, levadura nutricional, dientes de ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta negra y agua (o leche vegetal). Mezcla hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario.
Prueba el pesto y ajusta la sazón si es necesario. Si está muy espeso, añade un poco más de agua o leche vegetal para obtener la consistencia deseada.
En una sartén grande, mezcla los espaguetis cocidos con el pesto a fuego lento, asegurándote de que la pasta esté completamente cubierta. Si es necesario, añade un chorrito del agua reservada de la cocción de la pasta para diluir la salsa y ayudar a que se adhiera a los fideos.
Sirva de inmediato, adornado con tomates cherry y piñones si lo desea. ¡Disfrute de su espagueti vegano con pesto!
Nutrition Facts
Calories |
1885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.3 g | 153% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2399 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 164.4 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 48.9 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1703 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
