Espaguetis veganos Cacio e Pepe
Disfruta de la perfección cremosa y picante de los Espaguetis Veganos Cacio e Pepe, una versión a base de plantas del clásico favorito italiano. Esta receta intercambia el queso tradicional por una deliciosa salsa de crema de anacardos sin lácteos, mezclada con levadura nutricional, jugo de limón vivaz y aromático ajo en polvo para un auténtico sabor a queso sin productos animales. La pimienta negra recién molida agrega un toque atrevido y picante, complementando perfectamente los espaguetis tiernos al dente. Rápido y fácil de preparar en solo 25 minutos, este cacio e pepe vegano es ideal para cenas entre semana o para agasajar a los invitados con un plato sofisticado y nutritivo. Sirva caliente con un toque adicional de pimienta negra para una comida bellamente simple pero gourmet que a todos les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz espaguetis
- 1 cup
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 teaspoons pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon
- 1.5 cups agua
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante al menos 10 minutos para ablandarlos.
Mientras los anacardos se remojan, lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserve 1 taza de agua de cocción antes de escurrir.
Escurra los anacardos remojados y agréguelos a una licuadora junto con levadura nutricional, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, sal, ajo en polvo, jugo de limón, aceite de oliva y 1.5 tazas de agua. Licúe hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Vuelva a poner el espagueti escurrido en la olla. Vierta la salsa cremosa de anacardos sobre el espagueti y revuelva para cubrirlo de manera uniforme. Caliente la pasta a fuego lento, añadiendo poco a poco el agua reservada de la pasta para diluir la salsa según sea necesario y ayudar a que se adhiera a la pasta.
Añade la cucharadita restante de pimienta negra recién molida y mezcla bien para distribuir.
Prueba y ajusta el sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirva inmediatamente con un toque extra de pimienta negra por encima si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1373 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2402 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 152.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 1285 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
