Espaguetis sin lácteos con salsa de crema
Disfruta de la rica cremosidad de esta Espagueti sin lácteos con Salsa de Crema, un giro encantador en la clásica comida reconfortante perfecta para veganos, aquellos con sensibilidades a la lactosa, o cualquier persona que busque un plato de pasta más ligero. Esta receta presenta espaguetis tiernos (opciones sin gluten disponibles) mezclados en una salsa aterciopelada elaborada con leche de almendras, crema de coco y levadura nutricional; un ingrediente a base de plantas que ofrece un sabor a queso sin lácteos. Enriquecido con aromáticos como ajo y cebolla, y terminado con un toque de perejil fresco, este plato es tan sabroso como nutritivo. Listo en solo 30 minutos, es una opción rápida y satisfactoria para cenas entre semana que no compromete el sabor indulgente. ¡Sírvelo con una ensalada fresca o vegetales asados para una comida completa que seguramente encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz espaguetis (sin gluten si es necesario)
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1.5 cups leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche sin lácteos)
- 0.5 cup crema de coco enlatada sin azúcar
- 3 tbsp levadura nutricional
- 2 tbsp maicena
- 1 cup caldo de verduras
- 1 tbsp zumo de limón
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar el espagueti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir el resto y apartar el espagueti.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
En un recipiente mediano, bate juntos la leche de almendras, la crema de coco, la levadura nutricional, la maicena y el caldo de verduras hasta que quede suave y sin grumos.
Vierte la mezcla en la sartén con las cebollas y el ajo. Revuelve constantemente a medida que la salsa comienza a espesar, aproximadamente 4-5 minutos.
Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto. Si la salsa se espesa demasiado, usa el agua de cocción reservada de la pasta para que quede a la consistencia deseada.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y revuelve para cubrir los fideos con la salsa cremosa.
Emplata la pasta y decora con perejil fresco. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1501 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.1 g | 101% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3218 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 163.4 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 39.8 g | 80% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 801 mg | 62% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1735 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
