Espaguetis sin lácteos con salsa blanca cremosa
Disfruta del último plato reconfortante con este Espagueti sin lácteos con Salsa Blanca Cremosa, una deliciosa versión basada en plantas de un clásico tradicional. Los espaguetis perfectamente cocidos están cubiertos con una salsa aterciopelada infusionada con ajo hecha a base de leche de almendra sin azúcar, levadura nutricional y un toque de nuez moscada para una sutil profundidad de sabor. Esta receta rápida y fácil, lista en solo 30 minutos, es ideal para cenas entre semana y se adapta a dietas veganas y sin lácteos sin comprometer el sabor. Decorado con perejil fresco para un acabado vibrante y opcionalmente realzado con un chorrito de jugo de limón, este plato es cremoso, satisfactorio y saludable, seguro de convertirse en tu nueva favorito de noche de pasta.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis (secos, verificar sin huevo para vegano)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 4 cloves Ajo (picado)
- 2.5 cups Leche de almendra sin endulzar (o cualquier leche sin lácteos de elección)
- 1.5 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Maicena
- 3 tbsp Agua
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra (recién molida)
- 0.25 tsp Nuez moscada molida
- 2 tbsp Perejil fresco (picado, para decorar)
- 1 tsp Zumo de limón (opcional, para dar frescura)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal, y cocinar los espaguetis siguiendo las instrucciones del envase. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis, y apartarla.
Mientras la pasta se cocina, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríelo por 1-2 minutos hasta que esté aromático, pero no dorado.
En un bol mediano, mezcla el almidón de maíz y el agua con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Baja el fuego a bajo, y vierte lentamente la leche de almendra sin endulzar en la sartén con el ajo, revolviendo continuamente.
Añade la levadura nutricional, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada molida a la sartén. Mezcla bien para incorporar.
Agrega la mezcla de almidón de maíz y sigue revolviendo suavemente mientras la salsa se espesa, aproximadamente 3-4 minutos.
Si la salsa se vuelve muy espesa, agrega un chorrito del agua de cocción reservada de la pasta, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Añade el espagueti cocido a la sartén, revolviéndolo en la salsa para que se cubra de manera uniforme.
Prueba la pasta y ajusta el sazón agregando más sal, pimienta negra o un chorrito de jugo de limón para darle brillo.
Sirva inmediatamente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.7 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2820 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 280.4 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 52.3 g | 105% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 1223 mg | 94% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1384 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
