Espaguetis sin lácteos con salsa Alfredo
Con una textura cremosa, decadente y completamente libre de lácteos, ¡este Espagueti sin lácteos con Salsa Alfredo va a revolucionar el mundo de los amantes de la pasta basada en plantas! Con una salsa suave como la seda hecha de anacardos remojados, leche de coco sin endulzar, levadura nutricional y ajo fresco, esta receta replica la riqueza y profundidad de queso de un Alfredo tradicional manteniéndose completamente vegana. El jugo de limón recién exprimido aporta frescura, mientras que un toque de aceite de oliva introduce una textura exquisita. El espagueti sin lácteos cocido a la perfección absorbe maravillosamente la sabrosa salsa, y un toque de perejil fresco completa cada plato con un toque de color y frescura. Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, este plato rápido y satisfactorio es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Agrega esta irresistible receta de pasta vegana a tu colección hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis (secos, sin lácteos)
- 1 cup Anacardos crudos
- 1.5 cups Leche de coco sin azúcar (enlatada)
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 3 cloves Ajo (picado)
- 2 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida.
- 2 cups Agua (para remojar los anacardos)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para adornar)
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un recipiente mediano y cúbrelos con 2 tazas de agua. Deja en remojo durante al menos 1 hora. Para una opción más rápida, remoja los anacardos en agua caliente durante 20 minutos.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y apartarla.
Escurrir los anacardos remojados y pasarlos a una licuadora o procesador de alimentos. Añadir la leche de coco, la levadura nutricional, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta que quede completamente suave y cremoso, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el espagueti cocido a la sartén con la salsa Alfredo. Mezcla para que el espagueti se cubra uniformemente con la salsa.
Sirve la espagueti sin lácteos con salsa Alfredo inmediatamente, adornada con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.5 g | 175% | |
| Saturated Fat | 61.1 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2465 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 310.9 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 2079 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
