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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Espaguetis (sin gluten si es necesario)
- 1 cup Anacardos crudos.
- 1 4 cup Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar (o cualquier otra leche sin lácteos)
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cups Agua (para remojar anacardos)
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con 2 tazas de agua. Déjalos en remojo durante al menos 2 horas, o para un remojo rápido, usa agua caliente y remoja durante 15 minutos.
Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
Escurra los anacardos remojados y agréguelos a una licuadora junto con levadura nutricional, leche de almendras, ajo en polvo, cebolla en polvo, jugo de limón, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Mezcle hasta que quede suave y cremoso. Si la salsa está muy espesa, agregue un poco más de leche de almendras hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba la salsa y ajusta la sazón, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Sirva los espaguetis de inmediato, adornados con perejil fresco o una pizca adicional de levadura nutricional si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 36% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 333 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 83.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 76.5 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1911 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
