Espaguetis sin lácteos con pesto
Déjate llevar por los sabores cremosos y vibrantes de los Espaguetis sin lácteos con Pesto, una receta rápida y saludable perfecta para los amantes de la comida a base de plantas y aquellos que buscan una alternativa sin lácteos a la reconfortante comida italiana clásica. Incluye espaguetis opcionales sin gluten bañados en un pesto aterciopelado hecho con albahaca fresca, anacardos remojados, levadura nutricional y zumo de limón zestoso; este plato ofrece toda la bondad ajo y hierbas que tanto te gusta, sin queso. Listo en solo 25 minutos, es ideal para una cena de entre semana o una comida ligera pero llena de sabor. Adorna con tomates cherry dulces y una pizca de pimienta negra molida para el toque final definitivo. ¡Esta sencilla pasta pesto a base de plantas es un imperdible para cualquiera que anhele un giro libre de culpa y sin lácteos a un clásico querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis (opcional sin gluten)
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 2 large dientes de ajo
- 1 cup Anacardos crudos (remojados durante 2-4 horas)
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.33 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Agua (según sea necesario para mezclar)
- 1 cup Tomates cherry (opcional, para decorar)
- Pimienta negra agrietada (opcional)
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua durante 2-4 horas para ablandarlos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Hierve una olla grande con agua salada. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1/2 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis.
Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto sin lácteos. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla las hojas de albahaca, dientes de ajo, anacardos remojados, levadura nutricional, jugo de limón, aceite de oliva, sal y 1/4 taza de agua.
Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Puede ser necesario raspar los lados de la licuadora o añadir un poco más de agua para lograr la consistencia deseada.
Prueba el pesto y ajusta la sazón con sal adicional o jugo de limón si es necesario.
Una vez que se haya escurrido el espagueti, devuélvelo a la olla y mézclalo con la salsa de pesto. Si la salsa está demasiado espesa, agrega unas cucharadas del agua reservada de la pasta hasta que la salsa cubra uniformemente los fideos.
Sirva inmediatamente, adornado con tomates cherry y espolvoreado con un poco de pimienta negra molida, si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
2210 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.6 g | 188% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2410 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 176.5 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2247 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
