Espaguetis sin lácteos con mariscos
Sumérgete en los vibrantes sabores del mar con esta receta de Espaguetis con Mariscos sin lácteos, una opción perfecta para los amantes de la pasta que buscan una alternativa más ligera y libre de lácteos. Este plato cuenta con camarones tiernos, vieiras y almejas o mejillones, todo cocido a fuego lento en una deliciosa salsa de ajo, aceite de oliva y tomate cherry con un toque de chile rojo para un sutil golpe de picante. Hecho con tu elección de espaguetis sin lácteos o sin gluten, esta receta de 40 minutos es ideal tanto para noches ocupadas entre semana como para cenas elegantes. El perejil fresco y unas gotas de jugo de limón añaden un toque cítrico al final, mientras que el vino blanco seco opcional intensifica los sabores, convirtiéndolo en un verdadero éxito entre los comensales. Ya sea que estés soñando con una escapada costera italiana o simplemente anhelando ingredientes frescos y saludables, esta pasta de mariscos promete satisfacción en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz espaguetis (sin lácteos, a base de trigo o sin gluten según sea necesario)
- 3 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves ajo picado
- 0.5 tsp copos de chile rojo
- 2 cups tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup vino blanco seco (opcional, o sustituir con caldo de verduras)
- 8 oz camarones grandes, pelados y limpios
- 6 oz vieiras
- 1 lb mejillones o almejas, frotados y limpios
- 2 tbsp perejil fresco, picado
- 2 tbsp zumo de limón
- 1 tsp sal marina
- 0.5 tsp
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir el resto y reservar los espaguetis aparte.
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega los tomates cherry y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y suelten sus jugos.
Agrega el vino blanco (o caldo de verduras) y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir un poco.
Agrega los camarones y vieiras a la sartén, cocinándolos por 2 minutos de cada lado, o hasta que se vuelvan opacos y ligeramente dorados.
Agrega los mejillones o almejas a la sartén y cubre con una tapa. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que las conchas se abran. Desecha cualquier mejillón o almeja que no se abra.
Sazonar la mezcla de mariscos con sal marina y pimienta negra, luego añadir el espagueti cocido a la sartén. Mezclar todo suavemente para combinar.
Si la pasta parece seca, añade un chorrito del agua de cocción reservada, de 1 a 2 cucharadas a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Repartir la pasta y la mezcla de mariscos en platos individuales y servir de inmediato para disfrutar de una deliciosa experiencia de mariscos sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.6 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 749 mg | 250% | |
| Sodium | 5235 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 158.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 166.8 g | 334% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 3536 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
