Espaguetis sin gluten con verduras frescas
Esta vibrante receta de Espaguetis sin Gluten con Verduras Frescas es una celebración de ingredientes frescos y saludables, preparación sencilla. Perfecta para una cena rápida entre semana o un almuerzo ligero, este plato combina espaguetis sin gluten con una selección de tomates cherry salteados, calabacines, pimientos rojos y espinacas— todos realzados con ajo aromático, aceite de oliva y audaces hierbas italianas. Listo en menos de 40 minutos, esta comida es naturalmente sin gluten, con la opción vegana de omitir el queso Parmesano. El plato se culmina con un toque de albahaca fresca, convirtiéndolo en un festín tanto para la vista como para el paladar. ¡Sírvelo caliente y disfruta del equilibrio perfecto de sabor y nutrición en cada bocado! Una excelente opción para aquellos que siguen recetas de pasta sin gluten, comidas vegetarianas o platos llenos de vegetales vibrantes.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis sin gluten
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Calabacín en cubitos
- 1 Pimiento rojo en rodajas
- 2 cups Hojas de espinaca
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoons Copos de pimienta roja triturada (opcional)
- 0.25 cups Queso parmesano rallado (opcional para servir, omitir para opción vegana)
- 2 tablespoons Hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocinar los espaguetis sin gluten según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir y apartar los espaguetis cocidos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
Agrega los tomates cherry, calabacines y pimiento rojo al sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Incorpora las hojas de espinacas y cocina por otros 1-2 minutos, hasta que se marchiten ligeramente.
Sazona las verduras con sal, pimienta negra, hierbas italianas secas y, opcionalmente, copos de pimienta roja triturados. Mezcla bien para combinar.
Añade el espagueti cocido a la sartén y mezcla con las verduras. Si la mezcla parece seca, agrega un chorrito del agua reservada de la cocción de la pasta para darle más humedad.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve los espaguetis y las verduras en un plato, y opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado por encima (prescinde de este paso para una opción vegana).
Nutrition Facts
Calories |
1261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 2167 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 138.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 835 mg | 64% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1983 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
