Espaguetis sin gluten con pollo y verduras
Descubre la comida perfecta para la cena entre semana con este Espagueti sin Gluten con Pollo y Verduras, un plato vibrante y saludable que es nutritivo y satisfactorio. Incluye tiernas rebanadas de pechuga de pollo sazonadas, verduras coloridas como pimiento rojo, calabacín, tomates cherry y espinacas, todo mezclado con espaguetis sin gluten en una salsa sabrosa a base de tomate infusionada con ajo y condimentos italianos. Esta receta rápida y fácil equilibra sabores intensos con un toque saludable, asegurando que no haya compromiso en el sabor. Listo en menos de 45 minutos, es ideal para familias ocupadas o cualquier persona que busque una cena reconfortante de pasta sin gluten. Decorado con perejil fresco para un toque de color y frescura, ¡este plato seguramente se convertirá en el favorito del hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 medium Calabacín en cubos.
- 1.5 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups Espinacas frescas
- 0.5 cup Caldo de pollo sin gluten
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 1 teaspoon Condimento italiano seco
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (opcional)
Instructions
Cocine el espagueti sin gluten de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Mientras la pasta se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona el pechuga de pollo con la mitad de la sal y pimienta, luego agrégala a la sartén. Cocina por 6-8 minutos por cada lado hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165°F). Retira de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras delgadas.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Reducir el fuego a medio, luego agregar el ajo picado. Sofreír durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los tomates cherry y las espinacas frescas. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten y los tomates comiencen a deshacerse.
En un bol pequeño, bate juntos el caldo de pollo sin gluten, la pasta de tomate y el condimento italiano. Vierte esta mezcla en la sartén de verduras y revuelve para combinar.
Agrega el espagueti cocido y el pollo en rebanadas de nuevo en la sartén. Mezcla todo junto para cubrir la pasta y el pollo con la salsa.
Sazona con la sal y la pimienta restantes. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire del fuego y adorne con perejil fresco si así lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3222 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 141.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 159.9 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2975 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
