Espaguetis saludables para el corazón con salsa de queso
¡Disfruta de la comida reconfortante sin comprometer tu salud con este Espagueti con Salsa de Queso ¡Corazón-Saludable! Esta receta saludable destaca por su espagueti de grano entero rico en fibra acompañado de una salsa de queso cremosa y aterciopelada hecha con mozzarella baja en grasa, Parmesano y leche de almendra sin azúcar. Realzada con un toque de ajo y la opción de añadir espinacas frescas ricas en nutrientes, es una sabrosa y libre de culpa versión de un clásico. Con tan solo 10 minutos de preparación y un tiempo de cocción rápido, este plato satisfactorio es perfecto para las noches ocupadas de la semana. Adorna con perejil fresco para un toque brillante y elegante y disfruta de una comida fácil y nutritiva que es tan deliciosa como beneficiosa para ti. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas de pasta corazón-saludable, bajas en sodio y en grasas!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces espaguetis integrales
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Maicena
- 1 cup queso mozzarella rallado bajo en grasa
- 2 tablespoons Queso parmesano (rallado)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 2 cups espinaca fresca (opcional, para añadir nutrientes)
- 2 tablespoons perejil fresco (picado, para decorar)
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- sal (opcional, al gusto)
Instructions
Lleve una olla grande con agua a ebullición. Cocine los espaguetis de grano entero de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo cualquier sal adicional, hasta que estén al dente. Reserve 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurra el resto y ponga la pasta a un lado.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante pero no dorado.
En un tazón pequeño, bate juntos la maicena y 1/4 de taza de leche de almendra sin azúcar hasta que esté suave. Reservar.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y las 1 3/4 tazas restantes de leche de almendras a la cacerola con el ajo. Calienta la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a humear pero no hierva.
Incorpore lentamente la mezcla de almidón de maíz en la cacerola, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúe cocinando la salsa a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que comience a espesar.
Reduce el fuego a bajo, luego agrega el queso mozzarella rallado bajo en grasa y el queso Parmesano. Continua revolviendo hasta que el queso se haya derretido por completo y la salsa esté suave. Agrega pimienta negra molida y una pizca pequeña de sal si se desea.
Si estás agregando espinacas, revuélvelas en la salsa de queso ahora y cocina por 2 minutos adicionales hasta que se marchiten.
Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa de queso en la cacerola, agregando una pequeña cantidad del agua de cocción reservada si la salsa está muy espesa.
Repartir la pasta integral saludable en 4 platos o tazones. Adornar cada porción con un poco de perejil fresco. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
1400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.2 g | 84% | |
| Saturated Fat | 31.0 g | 155% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 136 mg | 45% | |
| Sodium | 2668 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 129.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 99.5 g | 199% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 2921 mg | 225% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2150 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
