Espaguetis Saludables para el Corazón con Salsa Blanca Cremosa
¡Transforma tu noche de pasta con este delicioso y nutritivo Espagueti Saludable para el Corazón con Salsa Blanca Cremosa! Esta versión libre de culpa de un clásico incluye espagueti de grano entero cubierto con una deliciosa salsa a base de plantas hecha de coliflor triturada, leche de almendras sin azúcar y ajo salteado fragante. Repleto de fibra, antioxidantes y grasas insaturadas amigables para el corazón, este plato prescinde de cremas pesadas y lácteos, pero aún así ofrece una textura aterciopelada gracias a la adición de levadura nutricional y un toque de aceite de oliva. Rápido y fácil de preparar en solo 40 minutos, es perfecto para cenas entre semana y se puede personalizar con un toque de copos de pimienta roja para darle más sabor. Decorado con perejil fresco y un chorro de limón, este espagueti saludable es una manera sabrosa y satisfactoria de darse un gusto sin comprometer tus metas de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espagueti integral
- 3 cups Coliflor (cortada en ramilletes)
- 1.5 cups Leche de almendras sin azúcar
- 1 cup Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Perejil fresco (picado)
- 1 tbsp Jugo de limón.
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
- 0.25 tsp Opcional: hojuelas de pimiento rojo
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Agregar una pizca de sal y cocinar los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y reservar.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa de coliflor. Hierve al vapor o cuece al vapor los ramilletes de coliflor durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina la coliflor cocida, la leche de almendra sin azúcar, el caldo de verduras, el ajo salteado, la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla hasta que esté suave y cremoso. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco más de leche de almendra o agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Vuelve a colocar la sartén vacía a fuego bajo y vierte la salsa de coliflor. Remueve de vez en cuando para mantenerla caliente y asegurarte de que no se pegue ni se queme.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y mezcla suavemente para cubrir los fideos de manera uniforme con la salsa. Si es necesario, usa un poco de agua de cocción reservada para aflojar la salsa y hacerla sedosa.
Sirve el espagueti inmediatamente, decorado con perejil fresco picado y opcionalmente espolvoreado con copos de pimiento rojo para darle un toque picante.
Disfruta tu espagueti saludable para el corazón con salsa blanca cremosa, ¡sabiendo que es bajo en grasas saturadas y está lleno de ingredientes amigables para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1632 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 115.0 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 769 mg | 59% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1836 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
