Espaguetis saludables para el corazón con pollo y verduras
Espaguetis saludables para el corazón con pollo y verduras
Eleva tu menú de cena de entre semana con esta receta de espaguetis saludables para el corazón que presenta pechuga de pollo tierna, coloridas verduras y espaguetis integrales para un plato nutritivo y sabroso. Lleno de ingredientes ricos en nutrientes como espinacas bebé, calabacín y tomates cherry, esta receta está sazonada con ajo aromático, albahaca, orégano y un toque de pimienta roja triturada para un impulso sabroso. Un ligero chorrito de caldo de pollo bajo en sodio une perfectamente el plato, mientras que el queso parmesano opcional añade un toque de indulgencia. Listo en solo 40 minutos, esta comida rápida y sencilla es ideal para horarios ocupados y ofrece el equilibrio perfecto entre salud y comodidad. ¡Sírvelo caliente, decorado con perejil, para una cena deliciosa y nutritiva que toda la familia amará! Palabras clave: cena saludable para el corazón, espaguetis integrales, receta de pollo y verduras, pasta saludable fácil, comidas rápidas de entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Espaguetis integrales
- 12 ounces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Calabacín, en cubos
- 1.5 cups Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 4 cups Hojas de espinaca bebé
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.25 teaspoon Escamas de pimiento rojo machacado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua. Agregue una pizca de sal y cocine los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserve 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurra el resto y reserve.
Mientras la pasta se cocina, corta el pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y condimenta con pimienta negra y una pizca de sal.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidos y ligeramente dorados. Retira el pollo del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Añadir el ajo picado y saltear durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agregue los tomates cherry, espinacas bebé, pollo cocido y caldo de pollo bajo en sodio. Añada orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo triturado y una pizca de sal. Hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que las espinacas se marchiten y los sabores se mezclen.
Añade el espagueti cocido a la sartén y mezcla con las verduras y el pollo. Si la mezcla parece estar muy seca, añade un poco del agua de cocción reservada, 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta el sazón con sal o pimienta negra adicional si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.2 g | 78% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 337 mg | 112% | |
| Sodium | 2476 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 94.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 150.5 g | 301% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 927 mg | 71% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3224 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
