Espaguetis saludables para el corazón con mariscos
¡Sumérgete en una deliciosa y saludable comida con nuestra receta de Espaguetis con Mariscos para un Corazón Saludable! Este plato combina tiernos espaguetis integrales con suculentos camarones y vieiras, todo cocido a fuego lento en un fragante conjunto de ajo fresco, tomates cherry y espinacas. Infundido con el sabor ácido del jugo recién exprimido de limón y un toque de escamas de pimienta roja, esta receta es ligera pero llena de sabor. Terminada con un toque de aceite de oliva y perejil vibrante, proporciona una opción nutritiva y baja en sodio perfecta para los amantes de los mariscos que buscan un placer sin remordimientos. Listo en solo 40 minutos, esta maravilla de un sartén es tan rápido de preparar como satisfactorio de comer, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces espaguetis integrales
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves ajo picado
- 2 cups tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 cups espinacas frescas
- 12 ounces langostinos, desvenados y pelados
- 8 ounces vieiras
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons perejil fresco y picado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua y cocine los espaguetis de grano entero según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta, reservando 1/2 taza del agua de cocción, y reserve.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Añade los tomates cherry a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.
Agrega las espinacas y déjalas marchitar, aproximadamente 2 minutos.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y agrega los camarones y vieiras al lado vacío. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el marisco esté opaco y cocido.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y el agua de cocción reservada de la pasta. Revuelve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 minutos.
Agrega el espagueti cocido a la sartén junto con el jugo de limón y las hojuelas de pimienta roja. Revuelve para cubrir uniformemente la pasta y cocina por otros 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Retira la sartén del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima.
¡Sírvelo de inmediato y disfruta de una comida saludable para el corazón y llena de sabor!
Nutrition Facts
Calories |
1471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 711 mg | 237% | |
| Sodium | 3826 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 156.7 g | 313% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 814 mg | 63% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 6018 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
