Espaguetis Pomodoro Bajos en Carbohidratos
¡Eleva tu noche de pasta con esta vibrante y saludable receta de Espagueti Pomodoro bajo en carbohidratos! Elaborado con fideos de calabacín (zoodles), este plato ofrece todos los reconfortantes sabores del clásico espagueti pomodoro manteniéndolo ligero y libre de culpa. El calabacín fresco es espiralizado para reemplazar la pasta tradicional, combinado con una salsa de tomate rica hecha con suaves tomates cherry, ajo aromático y un toque de albahaca. Perfectamente sazonada con sal marina y pimienta negra, la salsa se cocina a la perfección y se mezcla con tiernos zoodles para una comida satisfactoria y baja en carbohidratos. Listo en solo 30 minutos, esta receta sin gluten y amigable con la dieta keto es ideal para noches ocupadas entre semana o cuando tienes antojo de una cena italiana saludable. ¡Puedes añadirle un toque de queso parmesano rallado para un extra de indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.25 cup Caldo de verduras
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup Queso Parmesano (opcional, para decorar)
Instructions
Utiliza un espiralizador o pelador juliana para convertir el calabacín en fideos largos y delgados. Aparta los fideos de calabacín (zoodles).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y comiencen a soltar sus jugos.
Agrega la pasta de tomate y el caldo de verduras, mezclando bien para crear una salsa suave. Deja hervir a fuego lento de 3 a 4 minutos para que los sabores se mezclen.
Sazona la salsa con sal marina y pimienta negra molida al gusto.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mezcla suavemente en la salsa. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los zoodles estén tiernos, procurando no cocinarlos en exceso para mantener su textura.
Retira la sartén del fuego y espolvorea con hojas de albahaca fresca. Revuelve suavemente para combinar.
Sirva inmediatamente, adornado con un poco de queso Parmesano si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.2 g | 62% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 9700 mg | 422% | |
| Total Carbohydrate | 85.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 67.1 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 846 mg | 65% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2944 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
