Espaguetis Paleolíticos con Carne Molida
¡Transforma tus cenas de lunes a viernes con este sabroso y bajo en carbohidratos Espagueti Paleo con Carne Molida! Esta receta contundente reemplaza la pasta tradicional con fideos de calabacín (zoodles), ofreciendo un giro sin granos ni gluten a un clásico plato reconfortante. Los tiernos zoodles se combinan con una salsa rica y sabrosa a base de tomate, cocida a fuego lento con carne molida perfectamente sazonada, cebollas, ajo y una mezcla de hierbas italianas. ¡Listo en solo 40 minutos, esta comida saludable está llena de sabor, proteínas y nutrientes, haciéndola ideal para aquellos que siguen una dieta Paleo o cualquier persona que busque un plato saludable y satisfactorio. Decorado con perejil fresco y servido bien caliente, ¡es una manera ligera pero indulgente de disfrutar de la noche de espaguetis sin sentir culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne molida
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 14 ounces tomates cortados en lata
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoons copos de pimienta roja triturada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Lava y seca el calabacín. Utiliza un espiralizador o pelador juliana para crear fideos de calabacín (zoodles). Ponlos a un lado.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada (unos 5-7 minutos). Escurre cualquier exceso de grasa y retira la carne de la sartén. Reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por 30 segundos más hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates en cubos enlatados y la pasta de tomate. Agrega la albahaca seca, el orégano seco, las hojuelas de pimiento rojo machacadas, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar, luego reduce el fuego a bajo. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva la carne molida cocida a la sartén con la salsa. Mezcle bien y deje calentar por otros 3-4 minutos.
Mientras tanto, en una sartén grande aparte, sofríe ligeramente los fideos de calabacín a fuego medio durante 2-3 minutos. No cocines en exceso; los zoodles deben mantener un ligero crujido.
Para servir, divide los fideos de calabacín entre cuatro platos o tazones. Cubre con la salsa de carne molida y decora con perejil fresco picado. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.3 g | 158% | |
| Saturated Fat | 39.9 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 10664 mg | 464% | |
| Total Carbohydrate | 97.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 77.3 g | ||
| Protein | 91.9 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 4264 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
