Espaguetis Paleo con Mariscos.
Sumérgete en los sabores del mar con este Espagueti Paleo con Mariscos, una alternativa saludable y libre de gluten a los platos de pasta clásicos. Presenta tiernos fideos de calabacín (zoodles) como base repleta de nutrientes, esta receta es ligera pero satisfactoria. Jugosos camarones y vieiras se cocinan suavemente a la perfección y se combinan con una vibrante salsa de tomate paleo infusionada con ajo, aceite de oliva y un toque de especias de copos de pimiento rojo. El vino blanco seco opcional agrega una profundidad sofisticada, mientras que un adorno de perejil fresco y un chorrito de limón iluminan cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este plato es perfecto para cenas de entre semana o una comida de ocasión especial. ¡Disfruta de un espagueti con mariscos de calidad de restaurante, reinventado para una alimentación saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín (para fideos)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4
- 200 grams "camarones (pelados y desvenados)"
- 200 grams vieiras
- 400 grams tomates enlatados picados (sin azúcar añadido)
- 100 milliliters vino blanco seco (opcional, apto para la dieta paleo)
- 3 tablespoons perejil fresco (picado)
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 limón (para decorar)
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pica los dientes de ajo y añádelos a la sartén, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Añade los camarones y vieiras a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los mariscos estén apenas opacos. Retira los mariscos de la sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados (junto con su jugo), vino blanco (si lo usas), hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Hierve a fuego lento la salsa durante 8-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Vuelve a colocar los camarones y vieiras cocidos en la sartén, revolviendo para cubrirlos con la salsa de tomate. Cocina durante 2 minutos adicionales para recalentar los mariscos.
Mientras la salsa se está terminando, calienta una sartén separada a fuego medio-alto. Agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes (al dente). No los cocines demasiado, ya que soltarán demasiada agua.
Para servir, divide los fideos de calabacín entre cuatro platos. Cubre cada plato con los mariscos y la salsa de tomate.
Adorna con perejil fresco picado y una rodaja de limón. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 451 mg | 150% | |
| Sodium | 3231 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 58.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 92.8 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 4043 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
