Espaguetis Paleo con Camarones al Ajillo
Transforma tu rutina de cena entre semana con este vibrante Espagueti Paleo con Camarones al Ajo. ¡Cambia la pasta tradicional por fideos frescos de calabacín, creando un plato ligero y libre de gluten que está lleno de sabor y es perfecto para una alimentación saludable. Los suculentos camarones se doran en una fragante mezcla de ajo, aceite de oliva y un toque de hojuelas de chile rojo, entregando un agradable toque con cada bocado. Terminado con jugo de limón fresco y perejil brillante, esta receta rápida y fácil está lista en menos de 30 minutos, haciéndola una opción ideal para las noches ocupadas. Ya sea que sigas una dieta paleo, busques ideas de cena bajas en carbohidratos o simplemente estés antojado de darle un giro más saludable al clásico espagueti con camarones, este plato está garantizado para impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized calabacín
- 1 pound camarones crudos (pelados y desvenados)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves ajo
- 0.5 teaspoons copos de chile rojo
- 1 whole limón (ralladura y jugo)
- 2 tablespoons perejil fresco (picado)
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Lava el calabacín y usa un espiralizador para crear largos fideos similares a espaguetis. Coloca los fideos a un lado en un paño de cocina limpio para que absorban cualquier exceso de humedad.
Pica los dientes de ajo y déjalos a un lado. Ralla y exprime el limón, manteniendo ambas partes separadas para usar más tarde.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de chile rojo, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes (unos 1 minuto).
Agrega los camarones al sartén en una sola capa. Espolvorea con sal marina y pimienta negra. Cocine por 2-3 minutos de un lado, luego voltea los camarones y cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén rosados y completamente cocidos.
Retire los camarones de la sartén y colóquelos en un plato. Deje el aceite de ajo en la sartén.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.
Vuelve a colocar los camarones en la sartén con los fideos de calabacín. Rocía con jugo de limón fresco, espolvorea con ralladura de limón y mezcla para combinar todos los sabores.
Retira del fuego y decora con perejil fresco. Sirve inmediatamente, dividiendo entre cuatro platos.
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 9132 mg | 397% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 118.5 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 3110 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
