Espaguetis Keto con Salsa de Tomate y Parmesano
Disfruta sin culpa de este delicioso Espagueti Keto con Salsa de Tomate y Parmesano, una versión baja en carbohidratos del clásico favorito italiano que rebosa sabor y es fácil de preparar. Con tiernos fideos de calabacín ("zoodles") como la alternativa perfecta a la pasta, esta receta es tanto sin gluten como amigable con la dieta keto, lo que la hace ideal para los amantes de la comida consciente de la salud. La rica y aromática salsa de tomate se cocina a fuego lento con ajo, aceite de oliva, una mezcla de hierbas italianas y un toque de pasta de tomate para mayor profundidad, creando una combinación verdaderamente satisfactoria con los ligeros zoodles. Cubierto con una generosa cantidad de Parmesano recién rallado y, opcionalmente, albahaca fresca, este platillo está listo en solo 35 minutos y sirve hasta cuatro personas, perfecto para cenas familiares o entretener de forma informal. Simple, saludable y lleno del sabor clásico italiano, ¡esta receta es imperdible para cualquier persona que busque una comida reconfortante baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces calabacín (de tamaño mediano)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces dientes de ajo, picados
- 1 cup tomates triturados (enlatados, sin azúcar)
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup Queso parmesano, recién rallado
- 5 pieces hojas frescas de albahaca (opcional, para adornar)
Instructions
Lava las calabacitas cuidadosamente y corta los extremos.
Usando un espiralizador, crea tallarines de calabacín (comúnmente llamados 'zoodles'). Alternativamente, puedes usar un pelador de juliana si no tienes un espiralizador.
Coloca los fideos de calabacín sobre un paño de cocina limpio y espolvorea ligeramente sal para extraer el exceso de agua. Déjalos reposar durante 10 minutos, luego sécalos suavemente con palmaditas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
Mientras la salsa está hirviendo a fuego lento, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos.
Repartir los fideos de calabacín en platos para servir y cubrir con la salsa de tomate.
Espolvorea cada porción con queso parmesano recién rallado.
Adorna con hojas frescas de albahaca si lo deseas y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
973 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.4 g | 83% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 3351 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1520 mg | 117% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2999 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
