Espaguetis keto con salsa de tomate y albóndigas
Disfruta de una cena abundante y libre de culpa con esta deliciosa receta de Espaguetis Keto con Salsa de Tomate y Albóndigas. Perfecta para los entusiastas de bajo contenido de carbohidratos, este plato reemplaza la pasta tradicional con tiernos fideos de calabacín en espiral (zoodles) para un giro satisfactorio y lleno de nutrientes. Las jugosas albóndigas horneadas en el horno están hechas con una mezcla sabrosa de carne de res molida, carne de cerdo molida, harina de almendra y parmesano, y luego se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate rica y aromática sazonada con orégano y albahaca. Lista en menos de una hora, este clásico alimento reconfortante ofrece sabores italianos intensos mientras se mantiene amigable con la dieta keto. Decorado con perejil fresco y albahaca opcional, ¡es la cena baja en carbohidratos definitiva que toda la familia amará! Perfecto para una cena entre semana o como opción de preparación de comidas, este plato de albóndigas keto es tanto saludable como indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne molida de res (80% magra)
- 250 g carne de cerdo molida
- 30 g harina de almendra
- 50 g queso parmesano (rallado finamente)
- 1 large huevo
- 3 cloves ajo (picado)
- 1 tsp polvo de cebolla
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp albahaca seca
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp
- 2 tbsp aceite de oliva
- 400 g tomates triturados (enlatados, sin azúcar)
- 2 tbsp pasta de tomate
- 120 ml caldo de pollo (o agua)
- 600 g calabacín (espiralizado en fideos)
- 2 tbsp perejil fresco (picado)
- 5 leaves albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la harina de almendra, el queso parmesano, el huevo, la mitad del ajo picado, la cebolla en polvo, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
Con tus manos, forma la mezcla en aproximadamente 20 albóndigas pequeñas y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que estén completamente cocidas y doradas por fuera.
Mientras las albóndigas se hornean, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado restante a la sartén y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, caldo de pollo, orégano seco y albahaca seca. Hierve a fuego lento la salsa durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal y pimienta negra, si es necesario.
En otra sartén grande, saltee ligeramente el calabacín en espiral (zoodles) en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 2-3 minutos, solo hasta que se ablande ligeramente. Evite cocinar en exceso para evitar que los zoodles se vuelvan blandos.
Agrega las albóndigas cocidas a la salsa de tomate y deja cocinar a fuego lento por 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Para servir, divide los fideos de calabacín de manera uniforme entre cuatro platos, coloca encima las albóndigas y la salsa de tomate, y decora con perejil fresco y hojas de albahaca, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2995 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.8 g | 284% | |
| Saturated Fat | 76.3 g | 382% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 820 mg | 273% | |
| Sodium | 4729 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 59.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 194.5 g | 389% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 1015 mg | 78% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 4049 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
