Espaguetis Keto con Salsa Cremosa de Champiñones
Disfrute de una reconfortante y amigable versión keto de un clásico plato italiano con este Espagueti Keto con Salsa Cremosa de Champiñones. Con tiernos fideos de calabacín en espiral (zoodles) bañados en una salsa rica y aterciopelada hecha con ajo salteado, champiñones terrosos y suave crema espesa, esta receta es un sueño bajo en carbohidratos hecho realidad. El sabor se eleva con una sabrosa mezcla de queso Parmesano, un toque de especias de hojuelas de pimienta roja opcional, y un final colorido con un aderezo fresco de perejil. Lista en tan solo 35 minutos y con solo un puñado de ingredientes saludables, este plato abundante pero saludable es perfecto para comidas familiares o una cena impresionante para invitados. Ya sea que siga una dieta cetogénica o simplemente busque una alternativa de pasta más ligera, ¡esta receta cremosa y llena de sabor está garantizada para satisfacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cups champiñones blancos (rebanados)
- 1 cup nata para montar
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons perejil fresco (picado, para decorar)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada (opcional para picante)
Instructions
Lava y seca el calabacín, después utiliza un cortador en espiral o pelador en juliana para crear fideos largos tipo espagueti. Aparta.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún firmes. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la mantequilla y la cucharada restante de aceite de oliva. Una vez derretida, agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina por 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y hayan soltado su líquido.
Vierte la crema espesa en la sartén y mezcla para combinar con los champiñones. Deja que la crema hierva suavemente durante 3-4 minutos, reduciendo el fuego a bajo.
Revuelva el queso parmesano y continúe revolviendo hasta que la salsa esté suave y cremosa. Sazone con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja si los está utilizando.
Añade los fideos de calabacín de nuevo a la sartén con la salsa cremosa de champiñones. Mezcla suavemente para cubrir los fideos de manera uniforme con la salsa.
Cocine por 1-2 minutos adicionales para calentar los fideos, evitando cocinar en exceso ya que pueden ponerse demasiado blandos.
Sirve los espaguetis keto y decora con perejil fresco picado y queso parmesano adicional, si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu comida baja en carbohidratos y amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
2433 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.4 g | 257% | |
| Saturated Fat | 108.6 g | 543% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 496 mg | 165% | |
| Sodium | 5096 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 40.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 107.3 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 2746 mg | 211% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2762 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
