Espaguetis Keto con Pollo y Verduras
Disfruta del equilibrio perfecto de sabores saludables y deliciosos con esta receta de espaguetis keto con pollo y verduras. Con tiernas rebanadas de pechuga de pollo sazonadas y vibrantes verduras salteadas, este plato sustituye la pasta tradicional por fideos de calabacín bajos en carbohidratos, convirtiéndose en una opción sin culpas pero satisfactoria. Una salsa cremosa de ajo y parmesano une todos los sabores, mientras que la espinaca fresca y los tomates cherry añaden explosiones de color y nutrientes. Listo en solo 45 minutos, esta comida amigable con la dieta keto es ideal para las noches ocupadas o para impresionar a los invitados con su atractivo saludable de calidad de restaurante. Sirve caliente con un toque de perejil fresco para una cena deliciosa y nutritiva que es sabrosa y baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (about 8 oz each) Pechuga de pollo
- 4 medium (for spiralizing) Calabacín
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves (minced) Ajo
- 1 medium (sliced thinly) Pimiento rojo
- 1 medium (sliced thinly) Pimiento amarillo
- 1 cup (halved) Tomates cherry
- 2 cups (loosely packed) Espinaca bebé
- 1 cup Nata montada
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 0.5 teaspoon (or to taste) Pimienta negra
- 0.5 teaspoon (optional, for spice) Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) Perejil fresco
Instructions
Comienza preparando los fideos de calabacín. Utiliza un espiralizador para crear fideos a partir del calabacín. Coloca los fideos en un paño de cocina y espolvoréalos ligeramente con una pizca de sal. Permite que reposen durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua, luego sécalos con otro paño de cocina.
Mientras la calabacita reposa, prepara el pollo. Sazona las pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta negra en ambos lados.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes de pollo y cocine durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidos y dorados. Retire el pollo de la sartén y reserve para que repose. Una vez que se enfríe un poco, córtelo en tiras delgadas.
En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si las estás utilizando) y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos rojos y amarillos en rodajas a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Luego, añade los tomates cherry y cocina por otros 2 minutos.
Reduce el fuego a bajo y vierte la crema espesa. Revuelve suavemente y deja que la crema llegue a hervir suavemente. Agrega el queso Parmesano rallado y revuelve hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Agrega las espinacas bebé a la salsa y cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchiten.
Incorpore suavemente los fideos de calabacín en la salsa, asegurándose de que estén cubiertos de manera uniforme pero no demasiado cocidos. Los fideos de calabacín deben mantenerse ligeramente firmes para mantener su textura similar a la de los fideos.
Vuelve a añadir el pollo en rodajas a la sartén, colocándolo encima de los fideos y las verduras. Deja que todo se caliente durante 1-2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta negra, si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
2577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.9 g | 213% | |
| Saturated Fat | 75.3 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 710 mg | 237% | |
| Sodium | 12813 mg | 557% | |
| Total Carbohydrate | 89.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 62.8 g | ||
| Protein | 173.8 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1183 mg | 91% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 4125 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
