Espaguetis keto con albóndigas y salsa de tomate
Espaguetis Keto con Albóndigas y Salsa de Tomate: eleva tu noche de pasta con esta irresistible versión baja en carbohidratos de la clásica receta reconfortante. Jugosas albóndigas de una mezcla sabrosa de carne de res, carne de cerdo, harina de almendra y queso Parmesano se combinan a la perfección con una rica salsa de tomate casera infusionada con ajo, cebolla y albahaca fresca. En lugar de la pasta tradicional, los fideos de calabacín entran en escena para mantener este platillo apto para la dieta keto y proporcionar una textura ligera y refrescante. Listo en solo una hora, este platillo es perfecto para noches ocupadas durante la semana o cenas elegantes en el fin de semana. Sírvelo con un toque extra de Parmesano y albahaca para disfrutar de una satisfactoria comida sin gluten que seguramente impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Carne molida (proporción magra de 80/20)
- 0.5 lb Carne de cerdo molida
- 0.5 cup
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 large
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tsp Condimento italiano
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp
- 4 medium Calabacín (para fideos)
- 1 28 oz can Tomates triturados enlatados (sin azúcar añadido, sin endulzar)
- 1 tbsp Puré de tomate
- 0.5 cup Cebolla picada finamente
- 0.5 tsp
- 2 tbsp
- 1 tsp Edulcorante de eritritol (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el queso parmesano, la harina de almendra, el huevo, el ajo picado, el condimento italiano, 1 cdta de sal y 1/2 cdta de pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados, pero no trabajes demasiado la mezcla.
Forme la mezcla en aproximadamente 20 albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea las albóndigas por 18-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mientras las albóndigas se hornean, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega los tomates triturados enlatados, pasta de tomate, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si se están utilizando). Cocina la salsa a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Para preparar los fideos de calabacín, espiraliza los calabacines en formas de fideos delgados. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los fideos de calabacín y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. No los cocines en exceso para evitar que se vuelvan blandos.
Sirva colocando los fideos de calabacín en un plato, añadiendo las albóndigas por encima y sirviendo la salsa de tomate por encima.
Adorne con queso parmesano adicional y albahaca fresca, si se desea. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 202.1 g | 259% | |
| Saturated Fat | 69.7 g | 349% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 777 mg | 259% | |
| Sodium | 4887 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 50.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 175.0 g | 350% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 880 mg | 68% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 3404 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
