Espaguetis Keto Cacio e Pepe
¡Déjate llevar por una versión baja en carbohidratos de un clásico plato italiano con esta receta de Keto Spaghetti Cacio e Pepe! Los espaguetis de calabacín perfectamente espiralizados, o "zoodles", reemplazan la pasta tradicional, ofreciendo una experiencia libre de culpa pero llena de sabor. El plato cobra vida con una base rica y mantecosa infundida con pimienta negra recién molida, la cual se combina luego con una mezcla cremosa de Parmesano y Pecorino Romano finamente rallados para una salsa irresistible. Con un tiempo de preparación rápido de solo 15 minutos y solo 10 minutos de cocción necesarios, esta versión keto de cacio e pepe es a la vez conveniente y satisfactoria. Sírvela como plato principal ligero o como guarnición reconfortante, y disfruta de una comida saludable y libre de gluten que no compromete el sabor ni la autenticidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 units Calabacín (grande)
- 2 tablespoons Mantequilla (sin sal)
- 1 cup Queso parmesano (finamente rallado)
- 1 cup Queso Pecorino Romano (rallado finamente)
- 2 teaspoons Pimienta negra (recién molida)
- 0.25 teaspoons Sal (opcional, al gusto)
Instructions
Lava y seca los calabacines. Usando un espiralizador, corta los calabacines en hebras similares a fideos (zoodles). Reserva.
Coloca los zoodles en un paño de cocina limpio o papel absorbente y presiona ligeramente para retirar el exceso de humedad. Este paso es esencial para evitar que el plato se vuelva aguado.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la pimienta negra recién molida y tuesta por aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Reduce el fuego a bajo y agrega los fideos de calabacín a la sartén. Mezcla suavemente los zoodles para cubrirlos uniformemente con la mezcla de mantequilla y pimienta negra, cocinando por unos 2-3 minutos, solo lo suficiente para calentarlos. Evita cocinar en exceso para mantener su textura.
Espolvorear el queso Parmesano y Pecorino Romano rallado sobre los fideos de calabacín. Mezclar suavemente para incorporar el queso en el plato, permitiendo que se derrita y forme una salsa cremosa.
Prueba y ajusta la sazón con sal, si es necesario. Ten en cuenta que el queso ya es salado, así que agrega con moderación.
Sirve de inmediato, adornado con un poco más de pimienta negra recién molida y un toque de queso rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.5 g | 211% | |
| Saturated Fat | 105.9 g | 530% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 443 mg | 148% | |
| Sodium | 8351 mg | 363% | |
| Total Carbohydrate | 57.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 179.1 g | 358% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 5234 mg | 403% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 2505 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
