Espaguetis Keto Aglio e Olio
¡Descubre una variante baja en carbohidratos de un clásico favorito italiano con Espaguetis Keto Aglio e Olio! Esta vibrante receta presenta fideos de calabacín, o zoodles, como una alternativa deliciosa, ligera y saludable a la pasta tradicional. Perfecta para entusiastas del keto y amantes del ajo por igual, este plato destaca los sabores intensos del ajo salteado en aceite de oliva, un toque de hojuelas de pimienta roja para un picante sutil, y perejil fresco para un toque de frescura. Listo en solo 20 minutos, es una cena sin esfuerzo perfecta para entre semana que combina elegancia con simplicidad. Guarniciones opcionales como queso parmesano rallado y ralladura de limón añaden capas de riqueza y frescura, convirtiéndolo en una opción irresistible para tu próxima comida. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida keto o simplemente buscando una solución de pasta más ligera, ¡esta receta ofrece un sabor increíble sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (approx. 6 oz each)
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 5 cloves Ajo
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Queso Parmesano rallado (opcional, para la versión amigable con la dieta keto)
- 1 teaspoon Ralladura de limón (opcional)
Instructions
Usando un espiralizador o pelador de verduras, crea fideos de calabacín (zoodles) a partir del calabacín. Si no tienes un espiralizador, puedes cortar el calabacín en tiras muy finas, parecidas a fideos. Reserva.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva.
Corta en rodajas finas los dientes de ajo. Una vez que el aceite esté caliente pero sin humear, añade el ajo en rodajas a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos o hasta que el ajo esté fragante y apenas comience a dorarse. Ten cuidado de no quemarlo.
Agrega las hojuelas de pimienta roja y sofríe por otros 30 segundos para liberar su sabor.
Baja el fuego a fuego lento y añade los fideos de calabacín a la sartén. Mezcla suavemente con pinzas para cubrir los zoodles en la mezcla de ajo y aceite.
Sazona con sal y continúa cocinando durante 2-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los zoodles estén ligeramente suavizados pero aún tengan un poco de firmeza. Evita cocinar en exceso para evitar que se vuelvan blandos.
Retira del fuego y añade el perejil fresco picado. Si lo deseas, añade queso parmesano rallado para mayor riqueza.
Sirva inmediatamente, adornado con queso parmesano adicional, ralladura de limón o una pizca de perejil, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 7811 mg | 340% | |
| Total Carbohydrate | 56.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1634 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
