Espaguetis de Whole30 con salsa de carne y queso.
Sumérgete en el mundo rico y sabroso de esta Espagueti con Salsa de Carne y Queso Whole30, una versión saludable y satisfactoria de un clásico favorito de la comida reconfortante. En lugar de la pasta tradicional, esta receta presenta hebras tiernas de calabaza espagueti asada, ofreciendo una base baja en carbohidratos y libre de gluten perfecta para absorber la salsa de carne robusta a base de tomate, hecha con carne de res molida, ajo aromático y una mezcla de hierbas. El toque final es una cremosa salsa de "queso" de anacardos libre de lácteos que aporta un acabado aterciopelado y agrega un toque Whole30. Listo en poco más de una hora con ingredientes simples y saludables, esta comida es abundante, nutritiva y perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. Sírvelo caliente, adornado con perejil fresco, para un plato sabroso que es a la vez saludable y indulgente. Perfecto para aquellos que siguen dietas Whole30, paleo o libres de lácteos, ¡esta receta sin duda se convertirá en favorita en la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large calabaza espagueti
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de res molida
- 1 medium cebolla amarilla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados (aprobados en Whole30, sin azúcar añadido)
- 2 tablespoons pasta de tomate (apto para Whole30)
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup anacardos crudos
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retira las semillas. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva sobre los lados cortados y colócalos hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa durante 35-40 minutos, o hasta que la pulpa pueda ser fácilmente perforada con un tenedor.
Mientras el espagueti de calabaza se está horneando, prepara la salsa de carne. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos más.
Agrega la carne molida a la sartén. Cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 7-10 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra en la sartén con la carne. Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Prepara la salsa de 'queso' de anacardos mientras la salsa de carne se está cocinando a fuego lento. Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 10 minutos, luego escúrrelos. En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados, agua, levadura nutricional, jugo de limón y ajo en polvo. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario.
Una vez que el calabacín espagueti esté listo después de hornearlo, usa un tenedor para raspar los hilos en un tazón grande. Estos servirán como tus 'fideos' de espagueti.
Para servir, divide la calabaza espagueti en platos individuales. Cubre cada porción con la salsa de carne y un chorrito de la salsa de "queso" de anacardos. Adorna con perejil fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2795 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.2 g | 248% | |
| Saturated Fat | 54.1 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.2 g | ||
| Cholesterol | 325 mg | 108% | |
| Sodium | 4432 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 179.8 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 70.6 g | ||
| Protein | 121.9 g | 244% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 513 mg | 39% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 5367 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
