Espaguetis de la Dieta Mediterránea con Pollo y Verduras
Espaguetis de la Dieta Mediterránea con Pollo y Verduras
Eleva tu rutina de cena entre semana con estos vibrantes espaguetis de la Dieta Mediterránea con pollo y verduras. Repleto de ingredientes saludables como espaguetis de trigo integral, pechuga de pollo tierna y una colorida mezcla de verduras frescas, como calabacines, pimientos y tomates cherry, este plato es una celebración de sabor y nutrición. Infundido con hierbas fragantes como orégano y albahaca, y resaltado con perejil fresco y un toque vivaz de limón, encarna el estilo de vida mediterráneo saludable para el corazón. Cubierto con queso Parmesano opcional, esta receta sencilla pero sofisticada se prepara en tan solo 45 minutos. Perfecto para una cena familiar ligera pero satisfactoria, este plato se combina maravillosamente con una ensalada fresca o una rebanada de pan de grano entero crujiente. Palabras clave: dieta mediterránea, espaguetis con pollo, receta de pasta saludable, ideas rápidas para la cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis integrales
- 1 lb Pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 2 cups Tomates cherry
- 1 medium Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Cebolla roja
- 4 cloves Ajo
- 4 tbsp
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp
- 0.5 tsp Copos de pimienta roja triturada
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 1 medium
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y cocinar los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis. Apartar los espaguetis.
Mientras la pasta se cocina, corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y condimenta con una pizca de sal, pimienta negra molida y la mitad del orégano y albahaca seca.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y totalmente cocidas (unos 6-8 minutos). Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y baja el fuego a temperatura media. Pica finamente el ajo y agrégalo a la sartén, cocinando hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos).
Corta la cebolla morada, el calabacín y el pimiento rojo en tiras finas y agrégalos a la sartén. Cocina las verduras, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes (aproximadamente 5-7 minutos).
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén, junto con el resto del orégano, albahaca, hojuelas de pimiento rojo trituradas y una pizca de sal. Revuelve bien y cocina hasta que los tomates se ablanden ligeramente (aproximadamente 3 minutos).
Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén y mezcla con las verduras.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y mezcla para combinar todos los ingredientes. Si la mezcla parece seca, agrega unas cucharadas del agua de cocción reservada de la pasta para aflojarla.
Ralla la cáscara del limón y exprímelo en la sartén. Agrega el perejil fresco y mezcla de nuevo para distribuir uniformemente los sabores.
Sirve de inmediato, decorado con queso Parmesano rallado (si lo deseas).
Nutrition Facts
Calories |
2166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.2 g | 117% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 5517 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 151.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 37.1 g | ||
| Protein | 191.1 g | 382% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 942 mg | 72% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 3685 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
