Espaguetis de Keto con almejas.
Disfruta de la elegancia sin remordimientos de la "Pasta Vongole" Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico plato italiano que aporta sabores intensos e ingredientes frescos a tu mesa. En lugar de la pasta tradicional, esta receta transforma el calabacín en finos y sedosos fideos espiralizados, perfectamente combinados con tiernas almejas saladas en una ligera salsa de ajo y vino blanco. Las hojuelas de pimienta roja añaden el toque justo de picante, mientras que un chorrito de caldo de pollo y perejil fresco realzan la profundidad y aroma del plato. Terminado con un toque de limón chispeante y servido bien caliente, esta obra maestra de mariscos amigable con la dieta keto es a la vez satisfactoria y nutritiva. Listo en tan solo 35 minutos, es una elección ideal para una cena rápida y sofisticada que abraza la alimentación saludable sin sacrificar el sabor. ¡Perfecto tanto para amantes de los mariscos como para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín
- 2 pounds almejas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 large dientes de ajo
- 0.5 teaspoons Escamas de pimiento rojo
- 0.5 cups vino blanco seco
- 0.5 cups caldo de pollo
- 0.25 cups perejil fresco
- 1 whole limón
- 1 to taste sal
- 1 to taste pimienta negra
Instructions
Comience por limpiar las almejas: Coloque las almejas en un bol grande, cúbralas con agua fría, agregue una cucharada de sal y déjelas remojar durante 20 minutos para que suelten la arena. Enjuague completamente bajo agua fría y reserve.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega ajo picado y hojuelas de pimiento rojo, sofreír durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el ajo desprenda aroma.
Aumenta el fuego a alto, luego agrega las almejas limpias y el vino blanco. Cubre la sartén y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Retira las almejas de la sartén y ponlas en un bol. Agrega caldo de pollo a la sartén, y deja que hierva a fuego lento. Deja reducir la salsa durante unos 2-3 minutos.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos con la salsa. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los fideos estén suaves.
Vuelve a poner las almejas en la sartén, junto con perejil picado, un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo suavemente para combinar.
Transfiera la Pasta Vongole Keto a un plato para servir, decore con perejil adicional y gajos de limón, y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2053 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.4 g | 117% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.3 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 10056 mg | 437% | |
| Total Carbohydrate | 124.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 44.4 g | ||
| Protein | 156.8 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 2312 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
