Espaguetis de Camarones al Alfredo Paleo
Eleva tu cena entre semana con esta irresistible Pasta Paleo de Camarones Alfredo, una versión ligera y saludable de un clásico comfort food. Los perfectamente tiernos fideos de calabacín (zoodles) toman el protagonismo, infundidos con una cremosa salsa Alfredo libre de lácteos hecha con rica leche de coco y sabrosa levadura nutricional, creando una textura aterciopelada que es totalmente libre de culpa. Los suculentos camarones sellados a la sartén aportan bondad llena de proteínas, mientras que el ajo fresco y el jugo de limón animan cada bocado. Listo en tan solo 35 minutos, este platillo sin gluten y bajo en carbohidratos rebosa de sabores audaces e ingredientes saludables, haciéndolo ideal para aquellos que adoptan estilos de vida paleo o keto. Decorado con perejil fresco y opcionalmente escamas de pimienta roja machacada para dar un toque de picante, es una comida digna de restaurante que te encantará servir en una cena familiar o en una elegante fiesta.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Camarones crudos, pelados y desvenados.
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Leche de coco, entera
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon Escamas de chile rojo triturado (opcional)
Instructions
Comience por espiralizar el calabacín en forma de fideos usando un espiralizador. Deje los fideos de calabacín (zoodles) a un lado.
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega los camarones crudos y cocínalos durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidos y rosados. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Añade el ajo picado y saltéalo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la leche de coco, la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. La salsa debería espesarse ligeramente.
Agrega los zoodles a la sartén, revolviéndolos en la salsa para que se cubran bien. Cocina por 3-4 minutos o hasta que los zoodles estén tiernos pero no blandos.
Vuelve a colocar los camarones cocidos en la sartén y mezcla bien con los zoodles y la salsa. Cocina por 1-2 minutos más para calentar los camarones.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Espolvorea perejil picado y copos de pimienta roja triturada (si los usas) sobre el plato.
Sirve caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.9 g | 114% | |
| Saturated Fat | 55.4 g | 277% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 10377 mg | 451% | |
| Total Carbohydrate | 85.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 62.2 g | ||
| Protein | 131.6 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 514 mg | 40% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3970 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
